Rezept Gedaempfte, gefuellte Tauhu

 
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Gedaempfte, gefuellte Tauhu

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Kennwort: HANDY rezept 19783
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Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 12 Portionen / Stück
4  Wuerfel tauhu (bean curd)
- - (Das Stueck ist ca. 5x10cm)
8  Salatblaetter;(schnitzeln)
12  Gruene Erbsen(Dekoration)
225 g Shrimps;(geschaelt, gereinigt
- - Gehackt)
1 Tl. Zucker
1 Tl. Monos.Glutamat; (n.Wunsch)
1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. Sesamoel
1 El. Tapioka/Staerkemehl
2 El. Helle Soja Sauce
1/2 Tl. Dunkle Soja Sauce
172 Tl. Monos.Glutamat (n.Wunsch)
1/2 Tl. Sesamoel
3 El. Wasser
1 El. Oel
Zubereitung des Kochrezept Gedaempfte, gefuellte Tauhu:

Rezept - Gedaempfte, gefuellte Tauhu
Die Tauhu Stuecke werden gewaschen u. in 3 Teile geteilt. Jedes Teil wird nun auf der oberen Flaeche ausgehoehlt. Nun mischt man die Zutaten fuer die Fuellung miteinander u. teilt die Menge in 12 Portionen. Jedes Stueckchen Tauhu wird nun mit einem Teil der Mischung gefuellt und mit einer Erbe dekoriert, die man leicht in die Fuellmasse drueckt. Nun werden die 12 Stuecke auf einem Teller oder Platte arrangiert und fuer 8-10 Min. gedaempft bis sie gar sind. (Aus dem Rezept kann ich nicht ersehen, wie das Daempfen bei Chinesen ablaeuft. Ich denke man stellt einen Teller auf einen Topf mit koechelndem Wasser u. deckt ihn zu. Hier muss man wohl etwas experimentieren). Die fertigen Tauhu-Stuecke werden auf ein geeignetes Geschirr gelegt, mit der Sauce uebergossen und aussen herum mit den Salatschnitzeln garniert. Herstellung der Sauce: Oel in der Pfanne erhitzen, alle Saucen-Zutaten hineingeben und zum Kochen bringen. Die Sauce wird ueber die gedaempften Tauhu's gegeben. Stichworte: China, Tofu/, Shrimps, Krustentier, P12

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