Rezept Gedämpfte Dorschfilets mit Tricolore Reis

 
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Gedämpfte Dorschfilets mit Tricolore Reis

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Küchentipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Dorschfilets frische oder lose Tiefgekühlt
100 g Lauch
1  Zitrone
1  Zwiebel
1  Petersilie
- - Salz aus der Mühle
- - Pfeffer aus der Mühle
- - Streuwürze
- - Senf
- - Gemüsebouillon Würfel
- - Vollrahm
- - Butter
- - Oncle Bens Tricolore Reis
3  Mandelplättchen
- - Uwe Müller Quelle: Vip-Rezepte Tele24
Zubereitung des Kochrezept Gedämpfte Dorschfilets mit Tricolore Reis:

Rezept - Gedämpfte Dorschfilets mit Tricolore Reis
Lauch reinigen und waschen, in feine Rädchen schneiden Zwiebel schälen und fein hacken Petersilie waschen, auswringen und fein hacken ca.1 dl Gemüsebouillon herstellen Zitrone halbieren Dorschfilets in je 2-3 Stücke schneiden und beidseitig mit Zitronensaft beträufeln (Essgabel in Zitronenhälfte stecken und Zitrone zusammenpressen, gleichzeitig Gabel leicht verdrehen), die Filets rundum mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Streuwürze rundum würzen. Ein Feuerfestes Geschirr (wenn möglich mit Deckel) mit Butter leicht ausfetten In einer Bratpfanne die Mandelplättchen ohne Fett hellbraun rösten und bereit stellen. 300 g Tricolore Reis abwägen Den Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 200Grad-, mit Heißluft auf 180Grad vorheizen Den gewürzten Fisch in das ausgebutterte Geschirr einschichten, mit dem Lauch und den Zwiebeln bestreuen, mit Butterflöckchen belegen die Bouillon am Rand entlang eingießen. Mit dem Deckel verschließen und für ca. 15-18 Min. in den Ofen geben. Den Deckel entfernen 3-4 El Vollrahm darüber träufeln und offen noch ca. 5 Min. leicht bräunen. In einer Kasserolle 6 dl Wasser aufkochen, leicht salzen den Reis einschütten, aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Min. leise zugedeckt köcheln. Vor dem servieren ein paar Butterflöckchen und 2/3 der Mandelplättchen dazu geben und mit einer Bratgabel auflockern

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