| Kochrezept / Rezept Gebratenes Schweinfleisch im Wok |
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Küchentipp: Vorsicht Grill !
Stellen Sie immer einen Eimer mit Wasser neben dem Grill bereit. Bei Gefahr können Sie etwas Wasser über die Flammen gießen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3 El. helle Sojasauce |
| 2 El. Reiswein |
| 4 Tl. Speisestaerke |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 El. Sesamoel |
| 400 g Schweinefleisch (Nuss) |
| 12 getrocknete chinesische Morcheln |
| 1 Zwiebel |
| 1 haselnussgrosses Stueck Ingwer |
| 100 g Cashewkerne (ungesalzen) |
| 3 El. neutrales Pflanzenoel |
| 200 g Bambussprossen (in Scheiben) |
| 50 g frische Bohnenkeime |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Schweinfleisch im Wok: |
Rezept - Gebratenes Schweinfleisch im Wok
Schritt 1
2 Essloeffel Sojasauce mit dem Reiswein, 1 Essloeffel Speisestaerke,
Salz, Pfeffer und 1/2 Essloeffel Sesamoel verruehren. Das Schweinefleisch
in 2 mm duenne Scheiben, die Scheiben in 4 cm grosse Quadrate schneiden.
In der Marinade etwa 15 min. ziehen lassen.
Schritt 2
Die Morcheln etwa 10 min. in warmem Wasser einweichen. Anschliessend
waschen, von holzigen Stellen befreien und kleinschneiden. Den Ingwer
schaelen und fein hacken. Die Zwiebel schaelen und in duenne Ringe
schneiden.
Schritt 3
Die Cashewkerne im WOK (zur Not auch eine hohe Pfanne) goldgelb
roesten und herausnehmen. Das Pflanzenoel und das restliche Sesamoel
im WOK erhitzen, die Zwiebelringe und den Ingwer darin glasig braten.
Schritt 4
Das Fleisch unter Ruehren etwa 5 min. braten, herausnehmen. Die
Cashewkerne, die Bambussprossen, die Bohnenkeime und die Morcheln im
WOK unter Ruehren etwa 3 min. braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Fleisch untermischen.
Schritt 5
Die uebrige Speisestaerke mit etwas Wasser verquirlen, in den WOK
giessen, bei starker Hitze unter Ruehren etwa 1 min. durchkochen.
Heiss servieren. Dazu evtl. Reis.
pro Portion 2200 kJ / 520 kcal; 32 g Eiweiss; 33 g Fett;
23 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit ca. 60 min.
** From: Adrian@adri.sh.sub.de (Adrian Schwegler)
Date: Sun, 12 Jun 94 00:56:12 MEZ
Stichworte: Fleischgerichte, Schweinefleisch, Chinesisch,
Wok, Asien, News
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