Küchentipp: Zucker in der Käseglocke !
Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht.
5 klein. rote getrocknete Chilis (15 Min. eingeweicht, grob gehackt
2 gross. getrocknete rote Chillis (15 MIn. eingeweicht, grob
- - gehackt
4 Knoblauchzehen
6 klein. Schalotten
1 Prise Salz
Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Rindfleisch mit Wasserspinat:
Rezept - Gebratenes Rindfleisch mit Wasserspinat
:Einleitung :
Ein Gericht aus dem Tiefland Zentralthailands, wo der Wasserspinat an
den Flüssen und Kanälen üppig gedeiht und auf jedem Markt bergeweise
angeboten wird.
:Zubereitung :
Zuerst die rote Currypaste vorbereiten: Im Mörser alle Zutaten kräftig
stampfen, bis sich eine dicke Paste bildet.
Das Öl im Wok erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Das
Fleisch zugeben und unter Rühren eben gar braten. Den Wasserspinat
unterrühren. Die Fischsauce, den Zucker und die Kaffirblätter zugeben
und unter Rühren dünsten, bis die Spinatstengel weich sind.
:Stichworte : Rindfleisch, Thailand, Wasserspinat
:Notizen (*) : aus: Vatcharin Bhumichitr, Rezepte aus Südostasien
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