Rezept Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemuese

 
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Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemuese

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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
40 g Shii-Take-Pilze;
- - eingeweicht, abgetropft
10 g Mu-Err-Pilze;
- - eingeweicht, abgetropft
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
350 g Rindshuft;
- - in kleinfingergrosse Streifen
- - Salz
- - Pfeffer
2 El. Oel
150 g Erbsen
100 g Bambussprossen
20 g Ingwer; kandiert, gehackt
3 El. Austernsauce
2 El. Sojasauce
1 dl Huehnerbouillon
1/2 dl Reisswein
30 g Baumnusskerne; grob gehackt
- - Sesamoel
Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemuese:

Rezept - Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen und Gemuese
Rindshuft mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Oel ganz kurz, aber kraeftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratensatz anduensten. Erbsen, Bambussprossen, Pilze und Ingwer beifuegen, mit der Austern- und Sojasauce sowie der Bouillon abloeschen. Alles ca. 3 Minuten duensten. Das Maizena mit dem Reiswein anruehren, beifuegen und aufkochen. Fleisch wieder beigeben, die Baumnuesse unterziehen und mit Sesamoel parfuemieren. Menge: 4 * Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991, S.14 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 14 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fleisch, Rind, Pilze, Gemuese, China, Fido

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