| Kochrezept / Rezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln(ch |
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| Rezept Hits: 3523 |
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Küchentipp: Wein richtig temperiert !
Edle Weißweine schmecken am besten, wenn sie Kellertemperatur haben. Zu kalt serviert, kann sich die feine Blume nicht entfalten. Rote Weine schmecken am besten, wenn sie Raumtemperatur haben. Aber nicht neben die Heizung stellen! |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
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| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Zartes Rindfleisch |
| - - (Geschnetzelt) |
| 30 g Frischer Ingwer (auch |
| - - Pulver kann genommen werden |
| 4 p.Port. Fruehlingszwiebeln |
| - - (4cm Stuecke schneiden) |
| 3 Knoblauchzehen (zerdruecken) |
| - - Oel zum Fritieren |
| 60 ml Wasser |
| 1 El. Dunkle Soja Sauce |
| 1 El. Helle Soja Sauce |
| 1 El. Zucker |
| 1 Tl. Oyster Sauce |
| - - (alles gut mischen) |
| 1/2 Tl. Bikarbonat (od. Backpulver) |
| 1/2 Tl. Salz (nach Geschmack) |
| 1/2 Tl. Pfeffer (nach Geschmack) |
| 1/2 Eiweiss(v.kl.Ei 1 ganzes Eiweiss) |
| 1 El. Mondamin (Sossenbinder) |
| 1 Tl. Sesam-Oel |
| 1/2 Tl. Aji-nomoto;Aji-shio(es han- |
| - - Delt sich um ein japan.Salz, |
| - - Dass der Geschm.Verbesserung |
| - - Dient,aber nicht notwendig) |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln(ch: |
Rezept - Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln(ch
Die Marinade:
Das Eiweiss wird leicht geschlagen u. mit den anderen Zutaten "f.d.
Marinade" vermischt. Das Fleisch wird darin fuer ca. 1 Stunde
mariniert.
Das Fleisch:
Das Fritierfett wird erhitzt u. das Fleisch darin fuer 1 Minute
gebraten. Nach dem Herausnehmen wird es gut abgetropft. Das meiste
Fett wird nun aus dem Wok o. der Pfanne entfernt. Ca. 1 Essloeffel wird
im Wok belassen. Darin werden Ingwer u. Knoblauch kurz gebraten. Das
Fleisch u. die Sauce werden hinzugefuegt u. zum Kochen gebracht. Nun
werden die Fruehlingszwiebeln darunter gemischt u. fuer weitere 2-3
Min. gegart. Wie zu allen chin. Gerichten, schmeckt auch hierzu am
besten Reis. Selbstverstaendlich kann man auch noch andere chin.
Gerichte dazu kombinieren.
** From: Rudolf_Schnapka@p52.f30.n2453.z2.fido.sub.org
Date: Thu, 14 Jul 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser:
Stichworte: China, P4
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