| Kochrezept / Rezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln |
|
| Rezept Hits: 4423 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Zartes Rindfleisch |
| - - (Geschnetzelt) |
| 30 g Frischer Ingwer (auch |
| - - Pulver kann genommen werden |
| 4 P.Port. Frühlingszwiebeln |
| - - (4cm Stücke schneiden) |
| 3 Knoblauchzehen (zerdrücken) |
| - - Öl zum Fritieren |
| 60 ml Wasser |
| 1 El. Dunkle Soja Sauce |
| 1 El. Helle Soja Sauce |
| 1 El. Zucker |
| 1 Tl. Oyster Sauce |
| - - (alles gut mischen) |
| 1/2 Tl. Bikarbonat (od. Backpulver) |
| 1/2 Tl. Salz (nach Geschmack) |
| 1/2 Tl. Pfeffer (nach Geschmack) |
| 1/2 Eiweiss(v.kl.Ei 1 ganzes Eiweiss) |
| 1 El. Mondamin (Sossenbinder) |
| 1 Tl. Sesam-Öl |
| 1/2 Tl. Aji-nomoto;Aji-shio(es han- |
| - - Delt sich um ein japan.Salz, |
| - - Dass der G eschm.Verbesserung |
| - - Dient,aber nicht notwendig) |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln: |
Rezept - Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln
Die Marinade: Das Eiweiss wird leicht geschlagen u. mit den anderen
Zutaten f.d. Marinade vermischt. Das Fleisch wird darin für ca. 1
Stunde mariniert. Das Fleisch: Das Fritierfett wird erhitzt u. das F
leisch darin für 1 Minute gebraten. Nach dem Herausnehmen wird es gut
abgetropft. Das meiste Fett wir d nun aus dem Wok o. der Pfanne
entfernt. Ca. 1 Esslöffel wird im Wok belassen. Darin werden Ingwer u
. Knoblauch kurz gebraten. Das Fleisch u. die Sauce werden
hinzugefügt u. zum Kochen gebracht. Nun we rden die Frühlingszwiebeln
darunter gemischt u. für weitere 2-3 Min. gegart. Wie zu allen chin.
Geric hten, schmeckt auch hierzu am besten Reis. Selbstverständlich
kann man auch noch andere chin. Gericht e dazu kombinieren. ** From:
Rudolf_Schnapka@p52.f30.n2453.z2.fido.sub.org Date: Thu, 14 Jul
1994 Newsgroups: fido.ger.k ochen Erfasser: Datum: 05.08.1994
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|