| Kochrezept / Rezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Zartes Rindfleisch |
| - - (Geschnetzelt) |
| 30 g Frischer Ingwer (auch |
| - - Pulver kann genommen werden |
| 4 P.Port. Frühlingszwiebeln |
| - - (4cm Stücke schneiden) |
| 3 Knoblauchzehen (zerdrücken) |
| - - Öl zum Fritieren |
| 60 ml Wasser |
| 1 El. Dunkle Soja Sauce |
| 1 El. Helle Soja Sauce |
| 1 El. Zucker |
| 1 Tl. Oyster Sauce |
| - - (alles gut mischen) |
| 1/2 Tl. Bikarbonat (od. Backpulver) |
| 1/2 Tl. Salz (nach Geschmack) |
| 1/2 Tl. Pfeffer (nach Geschmack) |
| 1/2 Eiweiss(v.kl.Ei 1 ganzes Eiweiss) |
| 1 El. Mondamin (Sossenbinder) |
| 1 Tl. Sesam-Öl |
| 1/2 Tl. Aji-nomoto;Aji-shio(es han- |
| - - Delt sich um ein japan.Salz, |
| - - Dass der G eschm.Verbesserung |
| - - Dient,aber nicht notwendig) |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln: |
Rezept - Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Fruehlingszwiebeln
Die Marinade: Das Eiweiss wird leicht geschlagen u. mit den anderen
Zutaten f.d. Marinade vermischt. Das Fleisch wird darin für ca. 1
Stunde mariniert. Das Fleisch: Das Fritierfett wird erhitzt u. das F
leisch darin für 1 Minute gebraten. Nach dem Herausnehmen wird es gut
abgetropft. Das meiste Fett wir d nun aus dem Wok o. der Pfanne
entfernt. Ca. 1 Esslöffel wird im Wok belassen. Darin werden Ingwer u
. Knoblauch kurz gebraten. Das Fleisch u. die Sauce werden
hinzugefügt u. zum Kochen gebracht. Nun we rden die Frühlingszwiebeln
darunter gemischt u. für weitere 2-3 Min. gegart. Wie zu allen chin.
Geric hten, schmeckt auch hierzu am besten Reis. Selbstverständlich
kann man auch noch andere chin. Gericht e dazu kombinieren. ** From:
Rudolf_Schnapka@p52.f30.n2453.z2.fido.sub.org Date: Thu, 14 Jul
1994 Newsgroups: fido.ger.k ochen Erfasser: Datum: 05.08.1994
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