| Kochrezept / Rezept Gebratenes Haehnchen mit Leber-Pilz-Brot-Fuellung |
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Küchentipp: Der Kuchen will nicht aus der Form !
Will sich der Kuchen einmal nicht aus der Backform lösen, dann stellen Sie die Form nach dem Backen kurz auf ein feuchtes Tuch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 03:30:00 |
30.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Haehnchen von 1,5 kg |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frisch gemahlen |
| 2 Schalotten |
| 100 g Frische Champignons |
| 30 g Butter |
| 100 g Gefluegelleber |
| 5 Scheibe Toastbrot |
| 1 Ei |
| 3 El. Sahne |
| - - Unbehandelte Zitronenschale abgerieben |
| - - Muskatnuss; frisch gerieben |
| 3 El. Butter; fluessig zum Bestreichen |
| 1/8 l Huehnerbruehe |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Haehnchen mit Leber-Pilz-Brot-Fuellung: |
Rezept - Gebratenes Haehnchen mit Leber-Pilz-Brot-Fuellung
Das Haehnchen waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Den Backofen auf 240 GradC vorheizen. Die Schalotten schaelen und in
kleine Wuerfel schneiden. Die Pilze putzen, nur falls noetig waschen
und in duenne Scheiben schneiden.
Die Gefluegelleber gruendlich saeubern, waschen und trockentupfen. Die
Butter erhitzen und Zwiebelwuerfel und Champignons glasig duensten. Die
Leber dazugeben und unter Wenden anbraten. Von der Kochplatte nehmen.
Abkuehlen lassen und fein hacken. Das Brot entrinden, in kleine Wuerfel
schneiden.
Die Brotwuerfel in eine Schuessel geben und mit Ei und Sahne
vermischen. Dann die abgekuehlte Lebermasse dazugeben und mit Salz,
Pfeffer, etwas Zitronenschale und Muskat wuerzig abschmecken.
Das Haehnchen damit fuellen und die Oeffnung mit Holzspiesschen
verschliessen. In eine Bratreine legen, mit Butter bestreichen und im
vorgeheizten Backofen zehn Minuten braten. Dann die Hitze auf 160oC
reduzieren, das Haehnchen erneut mit Butter bestreichen und die Bruehe
rund um das Haehnchen giessen.
In weiteren 20 Minuten fertig garen, dabei immer wieder einmal mit
Bratensaft begiessen.
* Quelle: Nach Bayerntext Sendung Geniessen Erlaubt/07.01.96
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Leber, Pilz, P4
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