| Kochrezept / Rezept Gebratenes Fruehlingslamm mit Zimt und Malzbier |
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| Rezept Hits: 1913 |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 kg Lamm; an einem Stueck oder Zicklein |
| 2 dl Olivenoel |
| - - Salz |
| 4 Nelken |
| 2 Tl. Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Zimt; gemahlen |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| 100 g Butter |
| 1.5 Zwiebeln; gehackt |
| 4 dl Malzbier |
| 3 dl Bratenjus |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Fruehlingslamm mit Zimt und Malzbier: |
Rezept - Gebratenes Fruehlingslamm mit Zimt und Malzbier
Das Fleisch am Vortag in einen Braeter legen. Mit Olivenoel
bestreichen und mit Salz wuerzen. Mit kleinen Einschnitten versehen.
Die Nelken und Wacholderbeeren in die Einschnitte druecken und das
Fleisch mit Zimt und Pfeffer bestreuen. Zugedeckt an einem kuehlen
Ort 6 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch wenden, mit Marinade
einstreichen und nochmals 6 Stunden ruhen lassen.
Am naechsten Tag Butter und Zwiebeln in den Braeter geben und das
Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad braten. Wenn die
Oeberflaeche goldbraun ist, den Braten wenden. Sobald er rundum braun
ist, von Zeit zu Zeit mit Malzbier begiessen. Insgesamt etwa 2 1/2
Stunden garen und zuletzt den Bratenjus dazugeben.
Mit frischem Spinat und Bratkartoffeln servieren.
:Fingerprint: 21387904,101318712,Ambrosia
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