| Kochrezept / Rezept Gebratenes Fischfilet auf Mangold |
|
| Rezept Hits: 3742 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Basilikum |
| 150 g Boudroisfilet |
| - - Bratenfond |
| 1 Brühwürfel |
| - - Butter |
| - - Essig |
| 1 Fläschchen Fruchtlikör |
| - - Honig |
| 200 ml Kirschen |
| 1 Mangold |
| - - Minze |
| - - Öl |
| - - Pfeffer |
| 1 Dos. Quinoa (Reformhaus) |
| - - Salz |
| - - Speisestärke |
| 1 Zitrone |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 09. 2000 Wiederholung |
| - - vom 05. 06. 00 |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratenes Fischfilet auf Mangold: |
Rezept - Gebratenes Fischfilet auf Mangold
Zubereitung: Quinoa in Wasser mit einem Bruehwuerfel wie Reis kochen,
spaeter salzen und pfeffern. Das Fischfilet in Stuecke schneiden, mit
Salz und Pfeffer in heissem Fett anbraten, mit etwas Butter, Minze,
Basilikum und Zitronenscheiben ziehen lassen.
Das Mangoldgruen in Streifen schneiden und in Oel anschwitzen. Den
Kirschsaft mit Bratenfond, Essig, Salz und Pfeffer einreduzieren
lassen, die Kirschen dazugeben und mit Honig, Fruchtlikoer, und
Mondamin abrunden.
Zuerst den Mangold auf einem Teller anrichten, das Quinoa daneben
setzen und den Fisch darueber legen.
Alles mit Zitronenscheiben garnieren und mit Kirsch-Likoer-Sosse
betraeufeln.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Spaetburgunder,
Qualitaetswein 'trocken' aus Baden.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cognac - ein edler Tropfen
Bei einem echten Cognac handelt es sich um einen ganz besonders edlen Tropfen. Nur ein Weinbrand, dessen Trauben aus der französischen Charente-Region rund um die Stadt Cognac stammen, dürfen als Cognac bezeichnet werden – ihr verdankt das geistige Getränk also seinen wohlklingenden Namen. | | Thema 4515 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Orangen-Muffins mit Rezeptidee zum selber backen
Neben den ringförmigen Donuts sind die Muffins die Lieblingsbackwaren der Amerikaner. In den USA werden sie das ganze Jahr über in den unterschiedlichsten Variationen angeboten und erobern inzwischen auch die deutschen Backküchen. | | Thema 6978 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen |  | Stockfisch - luftgetrocknete Delikatesse aus dem Meer
Seinen Namen verdankt der Stockfisch der speziellen Trocknungsmethode, die ihn so haltbar macht. Je zwei gesalzene Fische werden an den Schwänzen aneinander gebunden und so gebündelt zum Trocknen über ein aus Stöcken bestehendes Holzgestell gehängt. | | Thema 6796 mal gelesen | 11.10.2009 | weiter lesen | |
|
|