Rezept Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern

 
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Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern

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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Kohlrabi; mit dem zarten Gruen
150 g Fruehstuecksspeck
3  Zwiebeln
4  Eier
20 g Butter Salz und Pfeffer
1  Spur Muskat
Zubereitung des Kochrezept Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern:

Rezept - Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern
Kohlrabi schaelen (das zarte Gruen aufbewahren), vierteln, in duenne Scheiben schneiden. Fruehstuecksspeck in feine Streifen schneiden, in grosser Pfanne ausbraten, Kohlrabi zugeben, bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Zwiebeln fein wuerfeln, zu dem Kohlrabi geben, 10-15 Minuten offen braten, gelegentlich wenden. Kohlrabigruen fein hacken. Eier in einer anderen Pfanne in Butter zu Spiegeleiern braten. Die Kohlrabi mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig wuerzen. Mit Kohlrabigruen bestreuen und mit den Spiegeleiern servieren. Dazu passen Folienkartoffeln mit Schmand oder Stangenbaguette. * Pro Portion 407 kcal/1699 kJ * * Quelle: ARd/ZDF 8.06.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Stichworte: Gemuese, Frisch, Kohlrabi, P4

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