Rezept Gebratener Kalbsruecken

 
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Gebratener Kalbsruecken

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Kennwort: HANDY rezept 9635
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Küchentipp: Ysop !
Tonisierend, schwach sedierend, belebend, wärmend, kräftigend, fordert die Konzentration.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 1/2 kg Kalbsruecken
1 l Magermilch
1 Tl. Salz
1  Doeschen Sardellenfilets
3 El. Butterschmalz
300 ml Wasser
100 ml Sauerrahm
Zubereitung des Kochrezept Gebratener Kalbsruecken:

Rezept - Gebratener Kalbsruecken
Das ueber Nacht in der Milch eingelegte Fleisch mit den Sardellenfilets spicken und mit Salz einreiben. Im Butterschmalz anbraten, nach und nach das Wasser angiessen und das Fleisch immer wieder mit dem Bratenfond begiessen. Nach 1 1/2 Stunden Bratzeit mit dem Sauerrahm bestreichen, nochmals einige Minuten braten lassen. Auf einer warmen Platte anrichten. * Quelle: Was die Grossmutter noch wusste. Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Thema: Kurpfalz SUEDWEST-TEXT 29.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 02 Nov 1994 Stichworte: Fleisch, Kalb, Gespickt, Sardelle, P1

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