|
|
| Kochrezept / Rezept Gebratener Hecht in Sauerrahm |
|
| Rezept Hits: 11637 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Kartoffeln sind Gesund und Nahrhaft !
Die tollen Knollen enthalten hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine, wenig Natrium und kaum Fett. Wer seine Kartoffeln schält, muss Verlust an Mineralstoffen und Spurenelementen hinnehmen, denn die Schale schützt die in der Kartoffel sitzenden wertvollen Stoffe. In 100 g Kartoffeln stecken 284 KJ / 68 kcal. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Hecht (1,5-2 kg) | | 300 g Speck, durchwachsen | | 100 g Butter | | 1/8 l Weisswein | | 1 Tl. Fleischextrakt | | 150 g Sauerrahm | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratener Hecht in Sauerrahm: |
Rezept - Gebratener Hecht in Sauerrahm
Den Hecht ausnehmen und schuppen. Unter kaltem Wasser abspuelen. Den
Hecht mit Zitronensaft saeuern und innen und aussen wuerzen. Den
Hecht mit 1/3 des in duenne Scheiben geschnittenen Specks belegen,
evt. mit Kuechengarn befestigen.
Den uebrigen Speck in Brunoise (kleine Wuerfelchen) schneiden und in
einem grossem, flachen Braeter auslassen. Den Hecht darin von beiden
Seiten gut anbraten, anschliessend mit der heissen Butter
uebergiessen. Im auf 220GradC vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten
braten, dabei immer wieder mit dem Bratfond uebergiessen. Nach halber
Garzeit vorsichtig wenden und nach 20 Minuten den Weisswein zugiessen.
Den Hecht auf einer vorgewaermten Platte anrichten und warmstellen.
Den Saucenfond durchsieben, Bratrueckstaende mit etwas Wasser loesen,
den Fleischextrakt in die Sauce ruehren, saure Sahne zugeben und
fertig abschmecken.
Dazu schmecken kleine Salzkartoffeln.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Black Food - Der neue Trend, schwarze Nahrungsmittel Teil 2
Wer sich einmal ganz trendig an einem Gericht aus schwarzen Lebensmitteln versuchen will, kann aus einer großen Zahl von Früchten, aber auch Gemüsen wählen. | | Thema 8921 mal gelesen | 15.12.2008 | weiter lesen |  | Mönchsbart - ein italienisches Gemüse
Als Roscano Agretto oder Agretti, Barba di frate oder Barba dei frati und Liscari sativa kennt man die Pflanze in Italien, wo sie von Gourmets gern verspeist wird, besonders in der Toskana ist sie auf dem Markt zu finden. | | Thema 31652 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Das Rittermahl essen wie die Ritter
Fast in jeder größeren Stadt gibt es mindestens ein Restaurant, das ein mittelalterliches Rittermahl anbietet. Noch eher sind solche Betriebe in Regionen mit vielen Burgen zu finden, beispielsweise in Österreich, Bayern oder der Fränkischen Schweiz. | | Thema 30692 mal gelesen | 24.04.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|