Rezept Gebratener Grünspargel mit Ziegenkäse

 
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Gebratener Grünspargel mit Ziegenkäse

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Küchentipp: Weißer Blumenkohl !
Geben Sie etwas Milch oder Zucker mit ins Kochwasser, wenn Sie Blumenkohl kochen. Er bleibt dann schön weiß.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
800 g Grüner Spargel
125 ml Fleischbrühe
1  Schalotte; fein geschnitten
1 Bd. Kerbel; fein geschnitten
200 g Ziegenfrischkäse
1  Brötchen; grob gerieben
- - Butter zum Andünsten
- - Salz, Pfeffer
- - Zucker
- - Küchenschnur
- - Ilka Spiess Ard-Buffet
Zubereitung des Kochrezept Gebratener Grünspargel mit Ziegenkäse:

Rezept - Gebratener Grünspargel mit Ziegenkäse
Den Spargel schaelen, Enden abschneiden, Portionsweise binden und in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 10 bis 15 Minuten garen. Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, Spargel zugeben und rundum anbraten. mit Bruehe abloeschen und restlos einkochen lassen. Den Spargel mit Kerbel bestreuen und in eine gebutterte Auflaufform legen. Duenn geschnittenen Ziegenkaese mit Brotbroeseln darauf verteilen. Auflauf braun gratinieren lassen, dann mit grobem Pfeffer bestreuen.

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