|
|
| Kochrezept / Rezept Gebratener Aal |
|
| Rezept Hits: 3196 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffeln warmhalten !
Sollen gekochte Kartoffeln warmgehalten werden, zwischen Kartoffeln und Deckel ein Tuch einlegen, damit wird der Dampf aufgenommen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Aal; kuechenfertig | | - - Salz | | 2 El. Weinessig | | 2 Limetten | | 3 El. Kapern | | 1/2 Bd. Petersilie | | 5 El. Mehl | | - - Pfeffer; weiss fadM. | | 100 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratener Aal: |
Rezept - Gebratener Aal
Den Aal haeuten, mit Salz abreiben, abspuelen und trockentupfen. In 5
Zentimeter grosse Stuecke schneiden, mit Essig betraeufeln und 10 Minuten
durchziehen lassen.
Limetten heiss waschen, abtrocknen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden
und diese fein wuerfeln, dabei die Kerne entfernen. Die Kapern
abtropfen lassen und grob hacken. Petersilie abspuelen, abtrocknen und
ebenfalls hacken.
Das Mehl mit reichlich Pfeffer mischen und die trockengetupften
Aalstuecke darin waelzen.
Gut die Haelfte der Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und die
Aalstuecke darin bei nicht zu starker Hitze in etwa 8 Minuten braten,
bis sie rundherum zart gebraeunt sind. Danach auf einer vorgewaermten
Pfanne warmstellen.
Das Bratfett abschuetten und die restliche Butter in der Pfanne
aufschaeumen lassen. Die Limettenstuecke und die Kapern darin nur kurz
erwaermen. Diese Butter ueber die Aalstuecke giessen, mit Petersilie
ueberstreuen und sofort servieren.
Dazu schmecken neue Kartoffeln besonders gut.
Hinweis: In Norddeutschland reicht man dazu Kopfsalat, der mit
halbsteif geschlagener, leicht gesuesster Sahne angerichtet wird.
Quelle: Meine Familie & ich; Kleine Kuechen-Bibliothek;
Fisch und Meeresfruechte
Ins Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Wed, 10 May 1995
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Aal, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Schlank Schlemmen mit dem Krabben und Hummer Menü
Wie wäre es wenn Sie Ihre Gäste mit einem exklusiven, aber dennoch figurfreundlichen Menü überraschen könnten? Hier ist ein Vorschlag für 4 Personen. | | Thema 6175 mal gelesen | 20.03.2007 | weiter lesen |  | Sushi selber machen
Wenn man heute Sushi essen möchte, muss man nicht zwangsläufig ins Restaurant gehen und teils horrende Preise zahlen. Sushi ist ein Essen, das je nach Anspruch und Fingerfertigkeit gar nicht so schwierig zuzubereiten ist. | | Thema 67043 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Ernährungstipps - Mikronährstoffe für eine bessere Ernährung
Dass wir uns in den Industrienationen mehr oder weniger suboptimal ernähren, dürfte einem jedem von uns klar sein. Je mehr Übergewicht im Leben des Einzelnen eine Rolle spielt, desto weniger optimal lief es in Sachen Ernährung. | | Thema 3169 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|