| Kochrezept / Rezept Gebratene Zanderfilets auf bunten Salatblaettern |
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| Rezept Hits: 3599 |
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Küchentipp: Kondensmilch gegen Husten !
Bei starkem Husten hilft wunderbar 1 Teelöffel voll mit gezuckerter Kondensmilch. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Zanderfilets; a 100 g, ersatzweise Hechtfilets |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| - - Zitronensaft; etwas |
| 1 El. Mehl |
| 1 El. Oel |
| 20 g Butter |
| 60 g Gemischte Salatblaetter; Frisee, Kopfsalat Lollo rosso, oder |
| - - Eichblattsalat, in guten Feinkostgeschaeften kann man fertig gemischte |
| - - Blattsalate unter der Bezeichnung Mesclun kaufen. |
| 2 El. Rotweinessig; Menge anpassen |
| 2 El. Kalbsfond |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; f.a.d.M. |
| 2 El. Traubenkernoel |
| 1 Schalotte |
| - - Einige Kerbelzweige |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratene Zanderfilets auf bunten Salatblaettern: |
Rezept - Gebratene Zanderfilets auf bunten Salatblaettern
Die Fischfilets waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern und mit
Zitronensaft betraeufeln. In Mehl wenden, dabei ueberschuessiges Mehl
wieder abklopfen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets
von beiden Seiten kurz anbraten. Butter dazugeben und unter Wenden in
wenigen Minuten fertiggaren.
Salat putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen.
Rotweinessig, Kalbsfond, Salz und Pfeffer so lange ruehren, bis sich
das Salz geloest hat, dann unter weiterem Ruehren mit dem Schneebesen
das Oel dazugiessen. Die Schalotte schaelen, in kleine Wuerfel schneiden
und mit den Salatblaettern vermischen. Die Kerbelblaettchen von den
Stielen zupfen.
Den Salat mit der Vinaigrette anmachen, auf zwei Teller verteilen und
mit den gebratenen Fischfilets belegen. Mit Kerbelblaettchen bestreuen.
*** Tip! Falls Sie keinen Kerbel in ihrem Kraeutergarten haben oder im
Gemuesegeschaeft keinen bekommen koennen - nehmen Sie statt dessen etwas
Dill oder Basilikum. Allerdings sollten Sie wissen, dass der roemische
Schriftsteller Plinius felsenfest behauptete: Kerbel hilft dem durch
Beischlaf geschwaechten Koerper wieder auf die Beine und selbst bei
schlaffen Greisen regt sich nach reichlichem Kerbelgenuss wieder was.
Uebrigens, Kerbel waechst fast ueberall, notfalls im Blumentopf auf der
Fensterbank - ich meine nur - fuer alle Faelle ...
** Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Vorspeise, Fisch, Zander, Salat, L-menue-7, P2
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