|
|
| Kochrezept / Rezept Gebratene Tauben gefüllt. |
|
| Rezept Hits: 5277 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Reis im Bett
!
Reis im Bett
Kochen Sie Reis nur 8-10 Minuten und wickeln dann den Topf dick in Zeitungspapier ein. Evtl. noch eine Wolldecke herumwickeln und den Reistopf zum Ausgaren ins Bett unter die Bettdecke stellen. Diese Methode ist auch zum Warmhalten für mehrere Stunden geeignet. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Tauben | | - - Salz | | - - Butter | | - - Petersilie | | 60 g Butter | | 2 Eier | | - - Zwiebel | | - - Petersilie | | - - Salz | | - - Muskatblüte | | - - Semmelbrösel | | 60 g Butter | | - - Kalbsknochenbrühe |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratene Tauben gefüllt.: |
Rezept - Gebratene Tauben gefüllt.
Ein Paar Tauben werden abgerupft, dann flammiert, ausgenommen und rein
gewaschen. Dann macht man mit dem Finger die Haut vom Halse an und
über die ganze Brust hinunter sehr behutsam los, ohne diese zu
zerreißen. Dann dressiert man die Tauben, reibt sie mit Salz ein,
innen steckt man ein Stückchen Butter und ein Stengelchen grüne
Petersilie hinein und füllt sie oben beim Halse in die abgelöste Haut
mit folgender Fülle: 6 dkg Butter wird abgetrieben, 2 Eier, die fein
gewiegten Lebern und Herzen, etwas geriebene Zwiebel, fein gewiegte
grüne Petersilie, Salz, etwas Muskatblüte und so viel fein geriebene
Semmelbrösel dazu gegeben und tüchtig vermischt, daß es einen mäßig
dicken Brei bildet. Dann streicht man die Fülle über die ganze Brust
hübsch glatt herunter und bindet die Haut oben fest zu, damit die
Fülle beim Braten nicht herauslaufen kann. Dann legt man die Tauben
mit der Brust nach unten in eine passende Pfanne, begießt sie mit 6
dkg heißer, angebräunter Butter und läßt sie unter fleißigem Begießen
höchstens 1/2 Stunde braten, so daß sie auf beiden Seiten schön
hellbraun sind. Dann drückt man sie ganz in ein passendes
Fleischglas, den Satz in der Pfanne läßt man mit etwas
Kalbsknochenbrühe loskochen, gießt ihn filtriert über die Tauben und
sterilisiert 40 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 28. Mai 2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Biogarten für Bier kriechen Schnecken meilenweit
In den ersten warmen Frühlingsnächten rücken sie an: die Schnecken. Schleimspuren und Fraßstellen zeugen am Tag danach von ihrer heimlichen Fressorgie. Doch man sollte trotz drohender Invasion nicht gleich zur chemischen Keule greifen. | | Thema 5645 mal gelesen | 02.03.2007 | weiter lesen |  | Brotzeit - Obatzda, Wurstsalat und andere Varianten der kalten Küche
Eine deftige Brotzeit mit bayerischem Charme gilt selbst unter Feinschmeckern als anerkannt köstliche Zwischen- oder Hauptmahlzeit mit Stil und ist nicht zwingend an einen sommerlichen Biergartenbesuch gebunden. | | Thema 19745 mal gelesen | 10.12.2007 | weiter lesen |  | Sushi selber machen
Wenn man heute Sushi essen möchte, muss man nicht zwangsläufig ins Restaurant gehen und teils horrende Preise zahlen. Sushi ist ein Essen, das je nach Anspruch und Fingerfertigkeit gar nicht so schwierig zuzubereiten ist. | | Thema 66094 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|