Rezept Gebratene Sojabohnen Sprossen

 
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Gebratene Sojabohnen-Sprossen

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Kennwort: HANDY rezept 10075
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Küchentipp: Versalzene Salatsoße !
Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
200 g Sojabohnensprossen
1/2  Knoblauchzehe
1  Stueck Ingwer (ca. 1 cm)
1  Fruehlingszwiebel
2 Tl. Oel
1  Prise Salz
1 Tl. Sojasauce
1 Tl. Sherry
1 Tl. Bruehe
Zubereitung des Kochrezept Gebratene Sojabohnen-Sprossen:

Rezept - Gebratene Sojabohnen-Sprossen
Die Bohnensprossen verlesen, gut abspuelen und gruendlich abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Die Fruehlingszwiebel in 1 cm lange Stuecke schneiden. Das Oel in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, sobald es raucht, das Salz hineinstreuen. Sofort Knoblauch und Ingwer, dann die Bohnensprossen dazugeben. Schnell einige Sekunden lang pfannenruehren; dabei muessen alle Keime von einem feinen Oelfilm ueberzogen werden. Die Fruehlingszwiebelstuecke zufuegen und unmittelbar darauf mit den restlichen Zutaten angiessen. Aufrauschen lassen und sofort auf einen vorgewaermten Teller kippen. Als Dinner for two vom 20.7.94 Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz Dessert: Himbeerauflauf ** From: betzelf@rferl.org Date: Mon, 18 Jul 1994 Stichworte: Sojabohnen, Wok, Asien, Chinesisch, P2

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