| Kochrezept / Rezept Gebratene Rebhuhnbrust auf Maronen-Birnen-Sosse |
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Küchentipp: Lavendeltee !
Gegen Abzesse, Allergien, Angina, Grippe , Bronchitis, Durchfall,Gürtelrose, Bluthochdruck |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
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29.05.2012 |
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29.05.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Birnen |
| 1 Brühwürfel |
| - - Butter |
| - - Calvados |
| 1 Dos. Creme fraîche |
| 1 Kiwi |
| 1 Dos. Maronen, vorgekocht |
| - - Mehl |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| 150 g Rebhuhnbrust |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| 7 Schalotten, klein |
| 1 Dos. Suppengemüse |
| 1 Süsskartoffel |
| - - Weißwein |
| - - Zucker |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 05. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratene Rebhuhnbrust auf Maronen-Birnen-Sosse: |
Rezept - Gebratene Rebhuhnbrust auf Maronen-Birnen-Sosse
Zubereitung: Das Rebhuhn salzen, pfeffern, in Oelivenoel anbraten und
in den Ofen geben. Moehren, Sellerie, die Suesskartoffel und den Lauch
in duenne Streifen schneiden, kurz in Mehl wenden und in heissem Oel
frittieren.
Zucker mit Butter und Calvados karamellisieren und die Maronen darin
warm werden lassen. Sahne mit einem Bruehwuerfel, Schalottenwuerfeln
und Weisswein zu einer Sauce reduzieren und anschliessend die Maronen
hinzugeben.
Das Rebhuhn auf einen Teller geben, die Maronensauce darueber geben
und das frittierte Gemuese daneben setzen.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Roemigberg Kalterersee
Auslese Classico Superiore aus dem Trentino, Italien.
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