Rezept Gebratene Lammkeule Nach Kaschmirar Fleischgerichte

Kochrezept / Rezept Gebratene Lammkeule Nach Kaschmirar

Gebratene Lammkeule Nach Kaschmirar
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Küchentipp: Kartoffeln aus dem Plastikbeutel !
Aus dem Beutel herausnehmen und in einen Korb schütten.

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Start

Datum

Titel & Details

09:05:00

13.02.2012

Volle Kanne - Service täglich

09:40:00

13.02.2012

Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch

10:15:00

13.02.2012

Das hessische Küchen-ABC

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 0 Portionen / Stück

2.5 kg Lammkeule

1 El. frischer Ingwer

4 Knoblauchzehen

3 Tl. Salz

1 Tl. Kreuzkümmel

1 Tl. Kurkuma

1/2 Tl. schwarzer Pfeffer

1/2 Tl. Zimt

1/2 Tl. Kardamom

1/4 Tl. Nelkenpulver

1/2 Tl. Chilipulver

2 El. Zitronensaft

180 ml Joghurt

2 El. blanchierte Mandeln

2 El. blanchierte Pistazien

3 Tl. Honig

- - eventuell 1/4 Tl Safran

Zubereitung des Kochrezept Gebratene Lammkeule Nach Kaschmirar:

Rezept - Gebratene Lammkeule Nach Kaschmirar

Die Lammkeule gut entfetten und mit dem Messer der Fleisch einschneiden. Den kleingeschnittenen Ingwer, die zerdrückten Knoblauchzehen und die Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Mit diese Mischung das Fleisch ein- reiben und in eine feuerfeste Form geben. Die blanchierten und geschälten Mandeln und Pistazien mit dem Mixstab zerkleinern und mit dem Joghurt (und dem Safran) vermischen (nicht mit dem Mixstab!) und über das gewürzte Fleisch geben. Zum Schluß noch den Honig darübergeben und die Lammkeule mindestens 2 Tage marinieren. Den Ofen auf 230°C vorgeheizten und die Keule eine halbe Stunde braten. Dann auf 170°C herunterschalten und noch circa 30 Minuten pro Pfund Fleisch weiterbraten. Dazu Reis servieren.

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