| Kochrezept / Rezept Gebratene Entenbrust in Salatblaettern |
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| Rezept Hits: 4661 |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
13.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 03:50:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
14.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Entenbrueste ohne Knochen |
| - - Salz |
| - - Zucker |
| 3 El. Sojasauce |
| 3 El. Sherry |
| 1 El. Sesamoel |
| 1 Tl. Speisestaerke |
| 2 El. neutrales Oel |
| 50 g geschaelte Mandeln |
| 1 Tl. feingehackter Ingwer |
| 1 Tl. feingehackter Knoblauch |
| 4 Fruehlingszwiebeln in Ringe geschnitten |
| 1 El. Austernsauce |
| - - Salatblaetter |
| 4 El. Apfelessig |
| 2 El. Wasser |
| 1 Tl. Zucker |
| 1 El. Sojasauce |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratene Entenbrust in Salatblaettern: |
Rezept - Gebratene Entenbrust in Salatblaettern
Eine asiatischen Schlemmereien aus Hongkong:
Die Entenbrueste samt ihrer Haut mit einem scharfen Messer in
winzigkleine Wuerfelchen schneiden. Das Fleisch soll wie gehackt
wirken, dennoch sichtbar kleine Stueckchen aufweisen. In einer
Schuessel mit Salz, Zucker, je 1 El. Sojasauce, Sherry, 1 Tl
Sesamoel und der Staerke gruendlich vermengen.
Im Wok oder einer Pfanne das restliche Sesamoel mit dem
neutralen Oel erhitzen. Die Mandeln darin anroesten, herausheben
und grob hacken. Das Fleisch in der Pfanne rasch unter Ruehren
anbraten, dabei sofort Ingwer, Knoblauch und das Weisse der
Fruehlingszwiebeln hinzufuegen. Die restliche Sojasauce, Sherry
sowie Austernsauce angiessen. 1 Minute unter Ruehren aufkochen,
dabei das Gruen der Fruehlingszwiebeln und die Mandeln
unterruehren. Abschmecken und auf einer Platte anrichten.
Man serviert dazu die Salatblaetter und eine Sauce, aus Essig,
Wasser, Zucker und Sojasauce angeruehrt. Jeder Gast packt sich
eine bissengrosse Portion jeweils in ein Salatblatt, traeufelt
etwas Sauce obendrauf und isst das Paeckchen aus der Hand.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de
Date: Sat, 07 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Wok, Salate, Entenbrust, Asien, Zer
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