| Kochrezept / Rezept Gebratene Ente auf Chilinudeln |
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| Rezept Hits: 2867 |
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Küchentipp: Kartoffelpuffer !
Kartoffelpuffer aus der Tüte verbessert man mit einer frisch geriebenen Kartoffel und einer Zwiebel. Das ist sehr viel müheloser und schmeckt doch „wie selbstgemacht “.
Kartoffelpuffer sind leichter verdaulich, wenn dem Teig ein wenig Backpulver beigefügt wird.
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| Start | Datum | Titel & Details |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Aubergine |
| 1 Dos. Bandnudeln, grün |
| 3 Chicoree |
| 150 g Entenbrust |
| - - Knoblauch |
| 1 Stück Maasdamer Käse |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Zitronensaft |
| - - Basilikum |
| 5 Chilischoten, rot |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Gebratene Ente auf Chilinudeln: |
Rezept - Gebratene Ente auf Chilinudeln
Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen. Olivenoel,
Salz, Pfeffer, die klein geschnittenen Chilischoten und Basilikum zu
einer Sauce puerieren und die fertigen Nudeln darin schwenken.
Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer wuerzen, kurz in Olivenoel (die
Hautseite zuerst) beidseitig anbraten. Dann im Ofen bei 190 Gradc fuer
ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden.
Einzelne Chicoreeblaetter in Olivenoel, klein geschnittenem Basilikum,
Knoblauch und Zitronensaft mit den Auberginenscheiben in einer
Grillpfanne anbraten. Das Nudelpesto in die Mitte des Tellers setzen
und mit etwas geraspeltem Kaese bestreuen. Die in Scheiben
geschnittene Entenbrust faecherartig darueber legen und die
Chicoreeblaetter mit den Auberginenscheiben daneben anrichten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Cabernet Sauvignon
Vin de Pays du Gard aus dem Pays d'Oc in Frankreich.
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