Rezept Gebeizter Lachs

 
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Gebeizter Lachs

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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1  kleiner, ganzer frischer Lachs (ca. 1 kg)
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Dill
4 Tl. Salz, evtl. mehr
1 Tl. Zucker
- - Pfeffer
1  Tassen Öl, evtl. mehr
- - einige Senfkörner
Zubereitung des Kochrezept Gebeizter Lachs:

Rezept - Gebeizter Lachs
Den Lachs schuppen (lassen), Kopf und Schwanz abschneiden, am Ruecken aufschneiden, mit 2 Gabeln vorsichtig teilen und die Graete entfernen. In eine Schale Alufolie legen und die Fischhaelften drauflegen. Nun die Kraeuter hacken und mit dem Oel verruehren. Den Fisch salzen und zuckern, das Oel darueber giessen und den Fisch in der Alufolie fest einwickeln. 1 bis 3 Tage im Kuehlschrank beizen lassen. Als Beilage dazu einfach nur (neue) Kartoffeln mit etwas Butter. Als Getraenk je nach Laune: Riesling, weissen Burgunder oder auch Champagner.

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