| Kochrezept / Rezept Gebackenes Zanderfilet |
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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg reife Tomaten |
| 2 Bd. Lauchzwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 El. Olivenöl |
| 3 Tl. Essig-Essenz (z. B. Surig) |
| 1/2 Tl. Zucker |
| 1 Bd. Basilikum |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - einige Spritzer Tabasco |
| 600 g Zanderfilet (oder Barsch) |
| 2 Tl. Essig-Essenz |
| 2 Eier |
| 6 El. Mehl (gehäuft) |
| 1 El. Speisestärke |
| 100 g Butterschmalz |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackenes Zanderfilet: |
Rezept - Gebackenes Zanderfilet
Tomaten enthaeuten und wuerfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe
schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken. Lauchzwiebeln und
Knoblauch bei mittlerer Hitze in Olivenoel anduensten. Tomaten,
Essig-Essenz und Gewuerze hinzufuegen und bei schwacher Hitze 10
Minuten koecheln lassen.
Waehrenddessen das Zanderfilet waschen, trockentupfen und in 4
Portionen teilen. Fisch mit Essig-Essenz betraeufeln, salzen und
pfeffern. Eier mit 3 El Mehl, Speisestaerke, Salz und Pfeffer
verruehren. Das restliche Mehl auf einen tiefen Teller geben, das
Fischfilet zuerst im Mehl, dann im Teig wenden und im heissen
Butterschmalz ca. 8-10 Minuten goldbraun braten.
mit knusprigem Baguette-Brot oder Kartoffelpueree servieren.
* Zubereitungszeit ca. 45 Minuten # Preis DM 5, 10/Portion *
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