| Kochrezept / Rezept Gebackener Saibling mit Knoblauch und Schalotten |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Knoblauchzehen |
| 2 dl Weisswein, trocken Menge anpassen |
| 30 ml Olivenoel |
| 50 ml Wasser |
| 2 Saiblinge; je 500 bis 600 g |
| 4 Schafotten |
| 30 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 Halbierte Zitronen |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackener Saibling mit Knoblauch und Schalotten: |
Rezept - Gebackener Saibling mit Knoblauch und Schalotten
Knoblauch schaelen, halbieren, Keimling entfernen, in 1-mm-Wuerfel
schneiden.
Oel mit Wasser zum Sieden bringen. Kochen, bis Wasser verdampft ist.
Fische ausnehmen, waschen, abtupfen. Schalotten schaelen, wuerfeln, in
Butter aufsetzen. Etwa 3 Minuten daempfen. Saiblinge in eine Platte
legen, Schalotten mit Saft und Weisswein zugeben. In auf 200 Grad
vorgeheiztern Backofen 14 bis 16 Minuten lang garen. Alle 2 Minuten
uebergiessen.
Fische enthaeuten, Filets entgraeten. Fischsud reduzieren. Wuerzen.
Vorbereiteten Knoblauch in einem Pfaennchen leicht anbraten. Je ein
Filet auf einen Teller legen. Mit Schalotten- und Knoblauchwuerfeln
ueberstreuen, salzen und pfeffern. Mit je einer Zitronenhaelfte
auftragen.
:Fingerprint: 21623320,101318766,Ambrosia
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