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| Kochrezept / Rezept Gebackener Milchkas mit Fruehlingssalat |
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| Rezept Hits: 1327 |
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Küchentipp: Gesunder Löwenzahn !
Weniger Bitterstoffe als der wilde Löwenzahn enthalten die gebleichten Stiele des Zuchtlöwenzahns aus Frankreich („Vollherziger“), dafür aber dreimal soviel Vitamin C wie normaler Kopfsalat, dazu Karotin, Mineralstoffe, Vitamin B und B2.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Frischkaese,in Oel eingelegt | | - - Mehl | | 2 Eier Salz | | - - Semmelbroesel | | 300 g Backfett | | 150 g Blattsalate (z.B. Haeuptel-, Eichblatt-, Frisee-, Loewenzahnlsalat), aber | | - - auch junge Gemuese (z.B. Radieschen, Jungzwiebel, Tomaten) | | - - Kaltgepresstes Oel | | - - Mostessig Salz und Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackener Milchkas mit Fruehlingssalat: |
Rezept - Gebackener Milchkas mit Fruehlingssalat
Fuer dieses Gericht kann man entweder im Handel erhaeltlichen
eingelegten Frischkaese verwenden, oder aber selbst Frischkaese in
kaltgepresstem Oel einlegen. Dazu wird Frischkaese von Kuh-, Schaf-
oder Ziegenmilch in mundgerechte Stuecke geschnitten und zusammen mit
Kraeutern und Gewuerzen wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Zwiebel,
Knoblauch, Pfefferkoernern und Kuemmel in Glaeser mit
Patentverschluss gefuellt und mit kaltgepresstem Oel bedeckt. Nach
zwei bis drei Wochen ist der Kaese "reif". So kann man ihn natuerlich
auch "roh" essen.
Den Kaese nicht abwaschen, sondern mit Mehl, leicht gesalzenen,
versprudelten Eiern und Semmelbroeseln panieren und in in nicht zu
heissem Fett herausbacken.
Salate und Gemuese durch die Marinade ziehen und den gebackenen Kaese
darauf anrichten.
* Quelle: Nach Aufgegabelt In Oesterreich am 22.1.1995
Bayerntext Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 20 Jan 1995
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Kaese, Salat, P4
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