Rezept Gebackener Frischkaesekuchen

 
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Gebackener Frischkaesekuchen

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Kennwort: HANDY rezept 11789
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
250 g Mehl
1  Spur Salz
60 g Zucker
1  Ei
125 g Butter
500 g Frischkaese, 30% Fett in Tr.
1/2 l Saure Sahne
3  Eigelb
40 g Zucker
40 g Magermilchpulver
40 g Mehl
1/2  Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon
1/2  Vanilleschote; das ausgekratzte Mark davon
1  Spur Salz
6  Eiweiss
170 g Zucker
- - Fett; fuer die Form
Zubereitung des Kochrezept Gebackener Frischkaesekuchen:

Rezept - Gebackener Frischkaesekuchen
Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Muerbeteig kneten und mit Folie umhuellt kalt stellen. Frischkaese, saure Sahne, Eigelb, Zucker, Magermilchpulver, Mehl, Zitronenschale, Vanillemark und Salz gruendlich miteinander verruehren. Eiweiss steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und zu einem cremigen Schnee schlagen. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Den Muerbeteig ausrollen und Boden und Rand einer Springform von 26 cm Durchmesser auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 min. blind backen. Den Backofen auf 160 GradC zurueckstellen. Eischnee locker und gleichmaessig unter Kaesecreme ziehen. Masse auf Teig verteilen, Oberflaeche glattstreichen. Ca. 90 min. backen. Tips: * Kaesefuellung nach 15 min. Backzeit mit Messer am Rand einschneiden, damit Oberflaeche keine Risse bekommt. * Gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden gut auskuehlen lassen. * Frischkaese gibt es als Doppelrahmstufe zwischen 60 und 85 % Fett in Tr. Der schlanken Linie zuliebe wird das Angebot an fettaermeren Frischkaesen immer groesser. Fuer diesen Kuchen sollte der Fettgehalt nicht ueber 40 % in Tr. liegen. Getraenkeempfehlung: Tasse Kaffee oder Tee * Quelle: GENIESSEN ERLAUBT vom 11.12.1994 BAYERNTEXT Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 08 Dec 1994 Stichworte: Backen, Kuchen, Kaese, P1

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