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| Kochrezept / Rezept Gebackener Camembert mit Erdbeer-Rhabarber-kompott |
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| Rezept Hits: 2111 |
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Küchentipp: Variante für die Panade !
Panieren Sie die Schnitzel doch mal zur Abwechslung mit zerstoßenen Cornflakes. Das ist besonders lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Rhabarber | | 250 g Erdbeeren | | 1/8 l Johannisbeersaft | | 1/8 l Weißwein | | 2 El. Balsamessig | | 2 Tl. Pfefferkörner, grüne | | 1 El. Speisestärke, geh. | | - - Salz | | - - weißer Pfeffer | | - - Zucker | | 2 Eier | | 8 Camemberthälften (à 60 g) | | 3 El. Mehl | | 5 El. Paniermehl | | 1 El. Butterschmalz | | - - Friséesalat |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackener Camembert mit Erdbeer-Rhabarber-kompott: |
Rezept - Gebackener Camembert mit Erdbeer-Rhabarber-kompott
Rhabarber putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Erdbeeren waschen,
putzen und (bis auf ein paar) halbieren oder vierteln.
Johannisbeersaft, Weisswein und Balsamessig aufkochen. Rhabarberstuecke
und gruenen Pfeffer zufuegen und ca. 3 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 3-4 garen. Rhabarberkompott mit angeruehrter
Speisestaerke binden, kurz aufkochen, Erdbeeren unterheben, mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken; etwas abkuehlen lassen.
Eier verquirlen. Camemberthaelften nacheinander in Mehl, dann in
verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Panade fest andruecken.
Butterschmalz in einer grossen Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8-9 erhitzen. Kaese im heissen Fett von jeder Seite ca. 3 Min.
goldbraun backen. Camembert und etwas Kompott auf 4 Tellern anrichten.
Mit Friseesalat und uebrigen Erdbeeren garnieren, mit Kompott servieren.
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