Rezept Gebackene Zwetschgenknoedel

 
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Gebackene Zwetschgenknoedel

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Küchentipp: Keine angebrannt Milch !
Spülen Sie den Milchtopf mit Wasser aus, bevor Sie Milch einfüllen. Sie kann dann nicht mehr anbrennen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Topfen o. trockener Magerquark
1/4  Zitrone; abgeriebene Schale
1  Prise Vanille; gemahlen
1  Spur ;Salz
150 g Mehl
50 g Semmelbroesel
1  Ei
12  Zwetschge; reif
100 g Butter
75 g Zucker
1 Tl. Zimt; gemahlen
Zubereitung des Kochrezept Gebackene Zwetschgenknoedel:

Rezept - Gebackene Zwetschgenknoedel
Topfen mit Zitronenschale, Vanille, Salz, Mehl, Semmelbroesel und Ei zu einem glatten Teig verruehren. Der Teig soll mit den Haenden formbar sein, ohne zu kleben. Zwetschgen waschen, abtrocknen und halbieren, aber dabei nicht ganz durchschneiden. Die Steine entfernen. Ein etwa walnussgrosses Stueck Teig auf dem Handballen flachdruecken. Je eine Zwetschge mit dem Teigstueck umhuellen. Butter in einem grossen Braeter erhitzen. Knoedel nebeneinander in die Butter legen. Braeter schliessen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Ofen auf 180 Grad schalten. Knoedel 20 Minuten backen. Dann im offenen Braeter weitere 30 Minuten backen, bis die Knoedel leicht gebraeunt sind. Zucker und Zimt mischen, die heissen Knoedel damit bestreuen. Tip: fuer die klassischen Zwetschgenknoedel reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Die geformten und gefuellten Knoedel in das sprudelnd kochende Wasser geben, die Temperatur zurueckschalten und die Kloesse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten sanft kochen lassen. Dabei den Deckel nur halb auf den Topf legen. * B. Rias-Bucher Der bayerische Kuechenkalender, Suedwest ISBN 3-517-01478-8 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Teigware, Knoedel, Zwetschge, Bayern, P4

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