| Kochrezept / Rezept Gebackene Heringshappen mit Pueree von gruenen Erbsen |
|
| Rezept Hits: 3181 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 600 g Filets vom Salzhering gewaessert |
| 2 Eiklar |
| 200 g Gesiebtes Semmelmehl |
| - - Backfett |
| 80 g Butter |
| 500 g Gruene Erbsen |
| 2 mittl. Gepellte Zwiebeln |
| - - Salz, weisser Pfeffer |
| - - Zucker |
| - - Senf |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackene Heringshappen mit Pueree von gruenen Erbsen: |
Rezept - Gebackene Heringshappen mit Pueree von gruenen Erbsen
Die sauber filetierten Heringe werden in etwa 5-6 cm lange
gleichgrosse Stuecke geschnitten.
Die in sehr feine Wuerfel geschnittenen Zwiebeln werden in zwei Teile
getrennt. In einem Teil werden die mit Senf duenn bestrichenen
Heringsfilets gewaelzt. Der andere Teil wird in der geschmolzenen
Butter glasig geduenstet.
Die gegarten gruenen Erbsen werden durch das Passiersieb gestrichen,
so dass ein feines Pueree entsteht. Dieses gibt man zu den glasigen
Zwiebeln und wuerzt mit einer Prise Zucker, mit Salz und weissem
Pfeffer.
Mit Zwiebelwuerfeln behaftete Heringshappen werden durch das mit wenig
Wasser verquirlte Eiklar gezogen und anschliessend im gesiebten
Semmelmehl paniert.
Im heissen Backfett ausgebacken werden die Heringshappen um je eine
Portion Erbspueree angerichtet.
Frueher reichte man zu diesem Gericht gerne gebackenen Rindsmagen. Mit
Petersilien- oder Schnittlauchkartoffeln komplettiert ist es jedoch
auch ein koestliches selbstaendiges Fischgericht.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kühlschrank - Lebensmittel systematisch einräumen
Ein systematisch eingeräumter Kühlschrank sieht nicht nur ordentlich aus, sondern gewährleistet auch optimal die Frische und Haltbarkeit der Nahrungsmittel und verlängert die Lagerzeit. | | Thema 63378 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Getreide - Getreidesorten im Vergleich
Was wäre ein Frühstück ohne Frühstückssemmel oder Müsli? Ob es nun der Kornspitz, die Nudeln, Semmeln oder Haferflocken sind – Getreide in jeder Form schmeckt und gibt uns Kraft. | | Thema 15493 mal gelesen | 25.06.2008 | weiter lesen |  | Fingerfood rund um die Welt
Landläufig manchmal missverstanden als kleine Partyhäppchen oder Fastfood-Nahrung, kommt der Begriff „Fingerfood“ aus den Ländern, in denen es üblich ist, die Nahrung nicht mit Besteck, sondern mit den Fingern zu essen. | | Thema 11240 mal gelesen | 01.03.2007 | weiter lesen | |
|
|