| Kochrezept / Rezept Gebackene Brasse mit Buchweizenfuellung |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1200 g Kuechenfertige Brasse Brachse, Blei |
| 250 g Gekochte Buchweizengruetze am Vortag gekocht |
| 2 Zwiebeln; gehackt |
| 1 El. Butter |
| 3 Hartgekochte Eier |
| 1 Bd. Petersilie; (1) |
| 1 El. Mehl |
| 1 El. Paniermehl |
| - - Butter; zerlassen |
| 2 El. Wasser |
| 4 El. Saure Sahne |
| 1 Bd. Petersilie; (2) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gebackene Brasse mit Buchweizenfuellung: |
Rezept - Gebackene Brasse mit Buchweizenfuellung
(Lesch farschirowanniy gretschnewoi kaschei)
Fisch waschen, ausnehmen und innen und aussen mit Salz einreiben.
Fuer die Fuellung Zwiebeln in Butter roesten und die
Buchweizengruetze kurz mitbraten. Abgekuehlt mit gehackten Eiern und
Petersilie (1) mischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Fisch
mit dieser Massen fuellen und zunaehen. In einen gebutterten Braeter
legen, mit einer Mischung aus Mehl und Paniermehl bestreuen und mit
zerlassener Butter betraeufeln. Warmes Wasser seitlich angiessen und
den Fisch bei 175 oC im Rohr 30 bis 40 Minuten backen.
Auf einer Platte anrichten und die Faeden entfernen. Den Bratensatz
mit saurer Sahne aufkochen und diese Sauce ueber den Fisch giessen.
Mit gehackter Petersilie (2) bestreuen und mit gebratenen oder
gekochten Kartoffeln servieren.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fisch, Suesswasser, Brasse, Russland, P4
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