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| Kochrezept / Rezept Gazpacho mit Mandeln und Paprika |
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| Rezept Hits: 2849 |
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Küchentipp: Grüne Avocadocreme !
Avocadocreme oder Avocadoscheiben bleiben schön grün, wenn man gleich nach dem Schneiden der Avocado das Fleisch in Zitronensaft einlegt oder es damit beträufelt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Chile poblano oder rote Spitzpaprika aus Spanien oder der Tuerkei | | 50 ml Olivenoel | | 2 p. Port. Knoblauchzehen | | 200 g Gehaeutete Mandeln | | 1 l Huehnerbruehe | | 1 Prise Gemahlener Kreuzkuemmel | | 1 Tl. Salz | | 250 g Gekochte Garnelen |
| Zubereitung des Kochrezept Gazpacho mit Mandeln und Paprika: |
Rezept - Gazpacho mit Mandeln und Paprika
(Mexikanische Version des 'Gazpacho blanco')
Die Chillies roesten, haeuten, Samen und Scheidewaende entfernen und
sehr fein schneiden. Das Olivenoel erhitzen, die angedrueckten
Knoblauchzehen darin leicht angehen lassen, die Chillies hinzufuegen
und unter staendigem Ruehren bei mittlerer Temperatur anbraten.
Die Mandeln mit der Huehnerbruehe fein puerieren und zu den
Chillies geben. Mit Kreuzkuemmel und Salz wuerzen und etwa 10
Minuten koecheln lassen. Nach dem Abkuehlen die Suppe im
Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen und mit den gekochten
Garnelen eiskalt servieren.
(Chile pobiano: Konisch, 10 cm lang, 6 cm breit. Einbuchtung am
Stielansatz, dicke Fruchtwand, gruen)
(Aus: Ch. Teubner, Paprika, Gewuerz und Gemuese, ISBN 3 7742 1776 9)
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
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