| Kochrezept / Rezept Gazpacho mit Mandeln und Paprika |
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Chile poblano oder rote Spitzpaprika aus Spanien oder der Tuerkei |
| 50 ml Olivenoel |
| 2 p. Port. Knoblauchzehen |
| 200 g Gehaeutete Mandeln |
| 1 l Huehnerbruehe |
| 1 Prise Gemahlener Kreuzkuemmel |
| 1 Tl. Salz |
| 250 g Gekochte Garnelen |
| Zubereitung des Kochrezept Gazpacho mit Mandeln und Paprika: |
Rezept - Gazpacho mit Mandeln und Paprika
(Mexikanische Version des 'Gazpacho blanco')
Die Chillies roesten, haeuten, Samen und Scheidewaende entfernen und
sehr fein schneiden. Das Olivenoel erhitzen, die angedrueckten
Knoblauchzehen darin leicht angehen lassen, die Chillies hinzufuegen
und unter staendigem Ruehren bei mittlerer Temperatur anbraten.
Die Mandeln mit der Huehnerbruehe fein puerieren und zu den
Chillies geben. Mit Kreuzkuemmel und Salz wuerzen und etwa 10
Minuten koecheln lassen. Nach dem Abkuehlen die Suppe im
Kuehlschrank gut durchkuehlen lassen und mit den gekochten
Garnelen eiskalt servieren.
(Chile pobiano: Konisch, 10 cm lang, 6 cm breit. Einbuchtung am
Stielansatz, dicke Fruchtwand, gruen)
(Aus: Ch. Teubner, Paprika, Gewuerz und Gemuese, ISBN 3 7742 1776 9)
Erfasser:
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
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