| Kochrezept / Rezept Gazpacho IV |
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Küchentipp: Fleisch durchbraten
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Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Tomaten |
| 1 Salatgurke (300 g) |
| 2 Zwiebeln (120 g) |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Salz |
| 1 rote Paprikaschote |
| 1 l kalte Huehnerbruehe (Fertigprodukt) |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Pfeffer |
| 4 Scheiben Weissbrot |
| 30 g Butter |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 1/2 Bd. Schnittlauch |
| - - Eiswuerfel |
| Zubereitung des Kochrezept Gazpacho IV: |
Rezept - Gazpacho IV
Tomaten haeuten, Stengelansaetze rausschneiden. Gurken waschen. Nur
schaelen wenn die Haut hart ist. Einige Gurkenscheiben zum Garnieren
zuruecklassen. Restliche Gurke grob wuerfeln. Zwiebeln schaelen,
vierteln, Knoblauchzehen schaelen, mit Salz zerdruecken. Paprikaschote
halbieren, putzen entkernen und wuerfeln. Alles (bis auf die
Gurkenscheiben) im Mixer sehr fein puerieren.
Huehnerbruehe, Oel und Zitronensaft unter das Pueree ruehren. Mit Pfeffer
abschmecken. 2 Stunden im Kuehlschrank kalt werden lassen.
Weissbrotscheiben wuerfeln. In erhitzter Butter in der Pfanne goldgelb
braten. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen und grob
hacken.
Einige Eiswuerfel in das Gazpacho geben. Durchkuehlen lassen. Auf
Teller oder in Tassen fuellen. Die Kraeuter drueberstreuen und
Gurkenscheiben obendrauf schwimmen lassen.
Geroestete Weissbrotwuerfel gesondert servieren.
* Quelle: Menue Das moderne Kochlexikon.
** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Stichworte: Suppe, Spanien, Kalt, Gemuese
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