| Kochrezept / Rezept Garten-Pesto |
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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 25 g glattblättrige Petersilie |
| 25 g frische Kräuter (Basilikum, |
| - - Schnittlauch, Estragon) |
| 2 El. Baumnusskerne (10g) |
| 1 Zitrone |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Prise Salz |
| El. Paniermehl |
| 1 dl Maiskeimöl |
| Zubereitung des Kochrezept Garten-Pesto: |
Rezept - Garten-Pesto
1. Die Kräuter von den Stielen befreien. Zusammen mit den Nüssen sehr
fein hacken. In ein Schüsselchen geben.
2. Die Zitrone heiss waschen und abtrocknen. Etwas Schale zu den
Kräutern reiben. Die Knoblauchzehe dazupressen und Salz und Paniermehl
beifügen. Nun das Oel nach und nach dazurühren, damit sich alle
Zutaten gut verbinden.
3. In ein Glas füllen und sofort verschliessen. Nach ca 2 Stunden
kontrollieren, ob sich eine Oelschicht von ca 5mm gebildet hat. Wenn
nicht, noch etwas Oel dazugiessen.
4. Verbrauchsdatum aufs Glas schreiben (hält sich einwandfrei ca 4
Wochen, bei längerere Lagerung verliert der Pesto an Geschmack und
verfärbt sich leicht, ist aber noch geniessbar). Kühl und dunkel
aufbewahren.
HINWEIS: Kräuter für den Gartenpesto sollten nur mit dem Messer
gehackt werden. Beim Cuttern werden sie zu wenig fein, und beim
Vermixen direkt mit dem Oel können unangenehme Bitter- und Gerbstoffe
austreten.
PASST ZU: über gedämpftes, kaltes Gemüse, klassisch zu Teigwaren und
Gnocchi, auch gut zu kaltem Braten und Grilladen, oder als Basis für
Salatsaucen.
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