| Kochrezept / Rezept Garnelensalat mit Meerretich-Schaum |
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Küchentipp: Altbackener Kuchen wieder frisch !
Drehen Sie altbackenen Kuchen einfach um und stechen einige Löcher mit einer langen Stricknadel hinein. Mehrere gefrorene Fruchtsaftstückchen oben drauf gelegt, und der Kuchen wird durch das langsame Schmelzen vollständig von der Flüssigkeit durchzogen. Er schmeckt wieder fruchtig und weich. Dann wieder umdrehen und servieren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Fleischtomaten |
| 1/2 Salatgurke |
| 4 Champignons |
| 500 g frische, gepulte Garnelenschwänze (oder Krabben) |
| 1 Zitrone (Saft) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 80 ml Mayonnaise |
| 80 ml geschlagene Sahne |
| 1 Orange (Saft) |
| 1/2 El. Zucker |
| 1 El. geriebener Meerrettich |
| 2 El. Schnittlauch (klein geschnitten) |
| 4 große Salatblätter |
| Zubereitung des Kochrezept Garnelensalat mit Meerretich-Schaum: |
Rezept - Garnelensalat mit Meerretich-Schaum
1.Tomaten enthäuten, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Würfel
schneiden
2.Salatgurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in dünne
Scheiben (Halbmonde) aufschneiden
3.Champignons säubern, waschen und in dünne Scheiben schneiden
4.das Gemüse und die Garnelen in einer Schüssel mit Zitronensaft marinieren
und leicht würzen
5.für den Meerrettichschaum Mayonnaise, geschlagene Sahne, Zitronen- und
Orangensaft, Zucker und den geriebenen Meerrettich in einer Schüssel
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Jeweils auf einem Teller ein großes Salatblatt auslegen, darauf den
Garnelensalat anrichten, mit Meerrettichschaum überziehen und mit
Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht man warme Baguettes.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/02/28_5.html
:Stichwort : Garnelen
:Stichwort : Krabben
:Stichwort : Meerretich
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 12.07.2000
:Letzte Änderung: 14.07.2000
:Quelle : Walter Stemberg, "Haus Stemberg",Velbert
:Quelle : WDR "Kostprobe", 28.02.2000
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