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| Kochrezept / Rezept Garnelenroellchen |
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| Rezept Hits: 1580 |
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Küchentipp: Majoran !
Nervenwirksam, spannungslösend, sedativtonisierend.
Majoran verbindet sich gut mit Bergamotte und Lavendel.
Die Mischung wirkt angenehm entspannend.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 200 g Porree (1 Stange) | | 10 Ingwerwurzeln, frisch | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Pfefferschote, rot & mild | | 10 Riesengarnelen, roh | | - - Salz | | 2 El. Zitronensaft | | 1 Spitzkohl, ca. 1 kg | | 250 ml Gefluegelfond (a. d. Glas) | | 6 El. Oel | | 2 El. Sesamoel | | 4 El. Weissweinessig | | 3 El. Chilisauce (suess-pikant) | | 1 El. Honig | | 1 Tl. Speisestaerke (gehaeufter) | | 2 El. Korianderblaetter |
| Zubereitung des Kochrezept Garnelenroellchen: |
Rezept - Garnelenroellchen
4 gruene Porreeblaetter laengs vierteln, die Streifen ueberbruehen und
abtropfen lassen. Den restlichen Porree in feine Streifen (=
Juliennes) schneiden.
Ingwer, Knoblauch und Pfefferschote mit 2 El Porreestreifen sehr fein
hacken. Die Garnelen schaelen, entdarmen und grob hacken. Mit der
Ingwermischung, Salz und Zitronensaft wuerzen.
Vom Spitzkohl 8-10 Blaetter abloesen. In Salzwasser ca. 1 Minute
blanchieren, abschrecken und zwischen Kuechentuechern trockentupfen,
laengs halbieren, die Mittelrippen entfernen.
Mit der Garnelenmasse belegen, aufrollen, mit den langen
Porreestreifen zubinden. Mit den restlichen feinen Porreestreifen in
100 ml Fond zugedeckt etwa 8 Minuten duensten.
150 ml Fond mit Oel, Sesamoel, Essig, Chilisauce und Honig aufkochen.
Staerke in 2 El Wasser aufloesen, 1 Minute mitkochen. Koriander hacken
und unterziehen. Ueber die abgetropften Roellchen giessen.
Fertig!
Pro Portion: 17 g Eiweiss; 22 g Fett; 10 g Kohlehydrate;
306 kcal; 1279 kJ
Zubereitungszeit 1 Stunde
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Garnelen, Meeresfruechte, Raffiniert, P4
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