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| Kochrezept / Rezept Garnelenpfanne mit Lauchzwiebeln |
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| Rezept Hits: 7894 |
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Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 16 Garnelen (je 80 g, ungekocht, mit Schale) | | - - Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone | | - - Zitronenpfeffer | | 2 Fleischtomaten (ca. 400 g) | | 1 klein. Knoblauchzehe | | 1 Bd. Lauchzwiebeln | | 1 Bd. Basilikum | | 1 Bd. glatte Petersilie | | 30 g Butter | | 100 ml Rosewein oder Fischfond | | 100 ml Sahne | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Garnelenpfanne mit Lauchzwiebeln: |
Rezept - Garnelenpfanne mit Lauchzwiebeln
Garnelen aus der Schale loesen, waschen und mit Kuechenpapier
trockentupfen. Mit Zitronensaft, -schale und -pfeffer wuerzen.
Tomaten haeuten, vierteln, entkernen und wuerfeln. Knoblauch abziehen,
fein wuerfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Kraeuter waschen, trockentupfen, Blaettchen hacken.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und
Knoblauch darin anduensten. Herausnehmen. Garnelen im Bratfett von
beiden Seiten 2 Minuten braten.
Tomaten, Lauchzwiebeln und Knoblauch zufuegen, 2 Minuten garen. Wein
oder Fond und Sahne zugeben, 2 Minuten koecheln. Salzen, Kraeuter
hinzufuegen und abschmecken. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
Tip:
Garnelen werden roh oder gekocht angeboten. Fuer dieses Gericht
werden die rohen empfohlen, denn die gekochten eignen sich nicht zum
Braten, sie werden trocken. Zuerst muessen die Garnelen aus der Schale
geloest werden. Dann auf der Rueckseite mit einer Schere leicht
einschneiden und vorsichtig den schwarzen Faden - den ungeniessbaren
Darm - entfernen. Anschliessend die Garnelen waschen und sorgfaeltig
trockentupfen.
(etwa 460 kcal)
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden
* Quelle: FuerSie-Kochkarten aus Heft 13/94
** Erfasst und gepostet von Karin Foerg (2:2480/3508.2)
vom 04.06.1994
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