| Kochrezept / Rezept Garnelen und Porree mit Kokossauce |
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Küchentipp: Schwarzwurzel !
konzentrationsstärkend, ist harntreibend, regt die Nierentätigkeit an, entschlackend |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Stangen Porree |
| 20 Garnelen; ohne Kopf und ohne Schale |
| 50 g Erdnuesse; geroestet und gesalzen |
| 220 g Reis |
| 30 g Ingwerwurzel; frisch |
| 200 ml Gefluegelfond |
| 2 El. Kokospaste; ungesuesst |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Salz |
| 1 El. Zucker |
| 30 g Butterschmalz |
| 30 g Butter |
| - - Koriandergruen; n. Geschmack |
| Zubereitung des Kochrezept Garnelen und Porree mit Kokossauce: |
Rezept - Garnelen und Porree mit Kokossauce
Porree putzen, laengs halbieren, waschen und in 3 cm schraege Stuecke
schneiden. Garnelen entdarmen. Erdnuesse grob hacken.
Reis nach Anweisung zubereiten.
Ingwer schaelen, auf der Haushaltsreibe fein reiben und mit dem
Gefluegelfond zum Kochen bringen. Fond zur Haelfte einkochen lassen.
Kokospaste unterruehren und mit Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und
Zucker wuerzen, zur Seite stellen.
Garnelen salzen und im heissen Butterschmalz auf jeder Seite 3 Minuten
portionsweise bei starker Hitze braten. Garnelen aus der Pfanne
nehmen und in Alufolie warm halten.
In derselben Pfanne den Porree in der Butter unter Ruehren ca. 5
Minuten knackig anduensten.
Die Sauce in einem Topf erhitzen.
Den Reis mit dem Porree auf vorgewaermten Tellern anrichten. Reis mit
den Erdnuessen bestreuen. Die Garnelen auf dem Porree setzen, mit der
Kokossauce betraeufeln und mit Koriandergruen garnieren.
* Quelle: Gepostet von Holger Hollstein@2:2480/60.6
02.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Lauch, P4
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