| Kochrezept / Rezept Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing |
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Küchentipp: Grünkohl-Einkauf !
Wenn sie Grünkohl einkaufen, achten Sie darauf, dass die Blätter schön fest und tiefgrün sind. Gelbliche Blätter sind alt.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g kleine Garnelen |
| 500 ml Fischfond |
| 1 Bouquet Garni (Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt) |
| 1 klein. Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 2 gross. Avocados |
| 250 ml Crème fraîche |
| 1 Chile serrano, Samen und Scheidewände entfernt |
| 2 El. Limettensaft |
| 125 ml Olivenöl |
| Zubereitung des Kochrezept Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing: |
Rezept - Garnelen-Cocktail mit Avocado-Dressing
(Còctel de Camarones con Aderezo de Auguacate)
Diese gehaltvolle und außergewöhnliche Version eines Garnelencocktails
wurde von Marth Chapa kreiert, einer bekannten mexikanischen Malerin und
Kochbuchautorin.
Die Garnelen in einem geschlossenen Topf mit dem Bouquet Garni 2-3 Minuten
im Fischfond pochieren, bis sie gar sind. Dann abgießen, etwas abkühlen
lassen und aus den Schalen lösen. Die geschälten Garnelen in den
Kühlschrank stellen.
Während die Garnelen abkühlen, das Dressing zubereiten. Dazu die restlichen
Zutaten im Mixer pürieren, bis das Dressing eine samtige Konsistenz hat.
Garnelen und Dressing schichtweise in hohe Gläser füllen und bis zum
Servieren in den Kühlschrank stellen.
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