Rezept Garam Masala II

 
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Garam Masala II

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Küchentipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 El. Koriander, ganz
2 El. Kreuzkuemmel, ganz
2 El. schwarze Pfefferkoerner
2 Tl. Kardamom"schoten"
3  Stangen Zimt, je 7-8 cm lang
1 Tl. Nelken, ganz
1  ganze Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Garam Masala II:

Rezept - Garam Masala II
1. Eine oder mehrere Pfannen erhitzen und jede Zutat *getrennt* (bis auf die Muskatnuss) roesten. Dabei die Pfanne staendig bewegen, um die Gewuerze in Bewegung zu halten. Sobald sie anfangen, ihr Aroma zu entfalten, auf einen Teller zum Abkuehlen geben. 2. Die Samen und Gewuerze fein mahlen (Kaffeemuehle oder Moerser) 3. Die Muskatnuss reiben und mit dem Rest vermischen. 4. In einem luftdicht verschlossenen Gefaess (Schraubglas), dunkel und kuehl gelagert, haelt sich das Garam Masala bis zu einem Jahr. * Quelle: "A Taste of the Orient, The Complete Book of Eastern Cooking", von Alison Granger, ISBN 0-356-17999-0 ** Gepostet von: Susanne Reger-Riedel Stichworte: Gewuerze

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