|
|
| Kochrezept / Rezept Gansleber-Pastete II. |
|
| Rezept Hits: 3216 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Birne !
Steigern die Konzentration, gegen Bluthochdruck und bei Wechselbeschwerden |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 gross. Gänseleber | | - - Milch | | - - Salz | | - - Trüffel | | 400 g Schweinefleisch, mager | | 60 g Speck, geräuchert | | 3 Sardellen; bis 1/3 mehr | | - - Zitronenschale | | - - Trüffel; oder Champignons | | 2 Eier | | - - Pastetengewürz | | - - Fett; oder Butter | | 2 Scheib. Speck; dünn |
| Zubereitung des Kochrezept Gansleber-Pastete II.: |
Rezept - Gansleber-Pastete II.
Eine große weiße Gänseleber wird 2 Stunden in Milch oder Weißwein
gelegt, abgetrocknet, gut abgehäutet, die Kanten werden abgeschnitten
und die Leber in 2 Teile geteilt, die man mit Salz bestreut. Dann
schneidet man die Leber an verschiedenen Stellen ein und steckt in
jeden Einschnitt 1 Trüffelstückchen. 40 dkg junges, mageres
Schweinefleisch, 6 dkg angeräucherten Speck sowie die abgeschnittenen
Leberstückchen treibt man zweimal durch die Fleischmaschine, mischt 3
bis 4 Stück recht feingwiegte Sardellen ohne Gräten, etwas fein
abgeriebene Zitronenschale, einige feingewiegte Trüffel oder auch
Champignons dazu, treibt die Fleischmasse noch ein- oder zweimal
durch die Fleischmaschine, dmait sie recht fein und glatt wird. Dann
rührt man noch 2 Eier, Salz und etwas Pastetengewürz dazu. 2
Sturzgläser streicht man mit Fett oder frischer Butter aus und füllt
sie so ein, daß die Leber in die Mitte zu liegen kommt und ganz in
die Fleischfülle eingehüllt ist. Nun legt man obenauf eine dünne
Speckscheibe, schließt die Gläser und sterilisiert 2 Stunden bei 100
Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 4. Juni 2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Insekten - eine gesunde Delikatesse?
Spätestens seit dem Dschungelcamp sind sie in aller Munde. Heuschrecken und Co gehören zwar nicht zum alltäglichen Grundnahrungsmittel in Deutschland, jedoch sind Riesenmehlwürmer an Tagliatelle, Heuschrecken knusprig frittiert oder Wolfsspinnen in Blätterteig ein Gaumenschmaus für einige Feinschmecker. | | Thema 5910 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Scarsdale Diät - Zehn Kilo in 14 Tagen abnehmen?
Ein solches Versprechen lässt jeden Willigen aufhorchen. Was ja kein Wunder ist, wo dieses Resultat nicht einmal mit gesunder Ernährung und Sport so flott zu erreichen ist! Aber hält die Scarsdale-Diät auch, was sie verspricht? | | Thema 24875 mal gelesen | 10.07.2008 | weiter lesen |  | LOGI-Ernährung: Die Hintergründe der LOGI-Diät
Angesichts der immer stärker zunehmenden krankhaften Fettleibigkeit rund um den Globus versuchen Wissenschaftler auf der ganzen Welt seit etlichen Jahren, dem komplexen System von Hunger und Sättigung mit seinen zahllosen körperlichen Regelkreisen auf die Spur zu kommen. | | Thema 6239 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|