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| Kochrezept / Rezept Gaisburger Marsch IV |
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| Rezept Hits: 2430 |
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Küchentipp: Teigkneten - aber sauber !
Nehmen Sie eine große, saubere Plastiktüte und kneten den Teig darin. Er klebt nicht an den Händen und trocknet auch nicht aus. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1000 g Rindfleisch von der Hochrippe | | 3 Suppenknochen | | 1 Markknochen | | 2 Bd. Suppengruen | | 3 Zwiebeln | | 2 Gewuerznelken | | 1 Lorbeerblatt | | 1 1/2 l Wasser | | - - Salz | | 500 g Kartoffeln | | 250 g Spaetzle | | - - geriebene Muskatnuss | | 2 El. Butter | | 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Gaisburger Marsch IV: |
Rezept - Gaisburger Marsch IV
Rindfleisch und Knochen kurz abspuelen. Suppengruen putzen, waschen, in
Wuerfel und Scheiben schneiden. Zwiebeln schaelen. Eine halbieren und
jede Haelfte mit einer Gewuerznelke spicken. Alles mit dem
Lorbeerblatt in einen Topf mitkochendem Wasser geben. Salzen und 90
Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Fleisch aus
der Bruehe auf einen Teller legen. Bruehe durchsieben, wieder aufkochen.
Kartoffeln reingeben und in 20 Minuten gar kochen.
Spaetzle nach Vorschrift zur gleichen Zeit in gesalzenem Wasser garen.
Auf einem Sieb abtropfen lassen
Fleisch wuerfeln zu den Kartoffeln in die Bruehe geben, die Spaetzle
auch. Mit Muskat abschmecken. Restliche Zwiebeln wuerfeln. Butter in
einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldgelb braten.
Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Das Gericht mit gebraeunten
Zwiebeln und Petersilie bestreut servieren.
* Quelle: "Menue" Das grosse moderne Kochlexikon.
** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Stichworte: Schwaben, Eintopf, Fleisch, Rind, Kartoffel,
Spaetzle
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