| Kochrezept / Rezept Gaensesueppchen mit Flaedle |
|
| Rezept Hits: 1985 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Champignons !
den unteren Teil des Stiels und eventuell dunkel verfärbte Stellen entfernen. Dann die Pilze nur trocken putzen. Keinesfalls ins Wasser legen, sie saugen sich voll. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Knochen und Hals einer Gans |
| 1 El. Oel |
| 1 Bd. Suppengruen (grob zerteilt) |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 10 Weisse Pfefferkoerner |
| 1 Thymianzweig |
| 5 Gewuerznelken |
| 1500 ml Wasser |
| 1 Porreestange |
| 150 g Moehren |
| 150 g Sellerie |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| 85 g Mehl |
| 2 Eier |
| 50 g Butter; fluessig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer f.a.d.M. |
| - - Muskatnuss - frisch gerieben |
| 50 ml Milch |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| 1 El. Schnittlauchroellchen |
| 1 El. Oel |
| 10 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Gaensesueppchen mit Flaedle: |
Rezept - Gaensesueppchen mit Flaedle
Die Gaenseknochen und den Hals kleinhacken, im Oel roesten. Das
Suppengemuese kurz mitroesten. Lorbeer, Pfeffer, Thymian und Nelken
zugeben. Wasser zugeben. Die Bruehe 1 Stunde bei milder Hitze leise
kochen lassen und dabei staendig abschaeumen.
Inzwischen Porree, Moehren und Sellerie putzen und in sehr schmale
Streifen schneiden.
Fuer die Flaedle Mehl, Eier, fluessige Butter, Salz, Pfeffer und Muskat
mit der Milch glatt verruehren. Petersilie und Schnittlauch
unterziehen.
Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin aus dem Teig
portionsweise duenne Pfannkuchen backen, auf Kuechenpapier abtropfen
lassen, aufrollen und in schmale Streifen schneiden.
Die Gaensebruehe in einen anderen Topf passieren und erhitzen. Moehren
und Sellerie kurz garen. Kurz vor dem Servieren Porree,
Pfannkuchenstreifen und Petersilie hineingeben.
* Quelle: e & t Johann Laver 11/95 erfasst: Margit Schmoigl
Stichworte: Suppen, Gefluegel, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|