|
|
| Kochrezept / Rezept Gänseleber in Aspik I. |
|
| Rezept Hits: 2395 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Apfelkompott mit Pfiff !
Wenn Sie selber Apfelkompott kochen, dann schneiden Sie eine Quitte darunter. Das Kompott erhält dadurch eine ganz neue Note.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 gross. Gänseleber | | - - Milch; oder Weißwein | | - - Salz | | - - Trüffel | | - - Arrak; oder Rum | | - - Aspik; (*) |
| Zubereitung des Kochrezept Gänseleber in Aspik I.: |
Rezept - Gänseleber in Aspik I.
(*) Rezept "Aspik zu machen", separat erfaßt, SB.
Eine große weiße Gansleber legt man 2 Stunden in Milch oder weißen
Wein, trocknet sie ab, befreit sie von Haut und Sehnen, bestreut sie
mit Salz und teilt sie in 2 Teile. Dann schneidet man die Leber an
verschiedenen Stellen ein und steckt in jeden Einschnitt ein
Trüffelstückchen. Nun besprengt man die Leber mit etwas Arrak oder
Rum, legt sie in ein Sturzglas, übergießt sie mit geklärtem Aspik
(siehe Aspik zu machen) und sterilisiert 80 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 4. Juni 2000
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|