| Kochrezept / Rezept Gaenseklein in der Consomme |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3/4 l Gefluegelfond |
| 100 g gewolfte Rinderwade |
| 100 g kleingeschnittenes Wurzelgemuese |
| 2 Eiweiss |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Gewuerznelken |
| 4 Wacholderbeeren |
| 2 kleingehackte Gaensefluegel |
| 1 kleingehackten Gaensehals |
| 1 El. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Gaenseklein in der Consomme: |
Rezept - Gaenseklein in der Consomme
Die Fluegel und den Hals anroesten und kalt werden lassen. Mit dem
Gefluegelfond die geroesteten Knochen und alle anderen Zutaten
vermischen. Bei mittlerer Hitze und unter staendigem Ruehren die Suppe
einmal aufkochen lassen. Anschliessend ca. 30 Minuten bei kleiner
Hitze ziehen lassen. Die Consomme durch ein Tuch passieren und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
** From: torsten_crull%pe@zermaus.zer.sub.org
Date: Sun, 09 Jan 1994 19:31:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Aus NORDTEXT vom 08.01.94 (/VTX/REZEPTE)
Stichworte: Gefluegelgerichte, Gans
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