| Kochrezept / Rezept Gänsekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Soße |
|
| Rezept Hits: 7322 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zu dünne Mayonnaise !
Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Gänsekeulen; à 450g |
| 3 Zwiebeln |
| 1 Ingwerstück; 3 cm |
| 30 g Butterschmalz |
| 1/2 l Rotwein |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Zimtstück |
| 1/2 Tl. Kreuzkümmel |
| - - Cayennepfeffer |
| 250 g Pflaumen; abgetropft, (Glas) |
| 2 El. brauner Soßenbinder |
| Zubereitung des Kochrezept Gänsekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Soße: |
Rezept - Gänsekeulen mit Pflaumen-Ingwer-Soße
Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und würfeln. Ingwer
schälen und kleinschneiden.
Butterschmalz erhitzen und die Gänsekeulen darin rundum braun anbraten.
Zwiebeln zufügen, ebenfalls anbraten und mit Rotwein ablöschen. Salzen,
Pfeffer und mit Zimt, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Ingwer würzen.
Zugedeckt 40 Minuten schmoren. Die letzten 10 Minuten die Hälfte der
Pflaumen zufügen und mitschmoren.
Keulen herausnehmen und auf ein Blech geben. Im vorgeheizten Backofen weitere
15 Minuten braten.
Soßenfond durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und den Soßenbinder
einrühren. Restliche Pflaumen zufügen und drin erwärmen.
Pflaumen-Ingwer-Soße zu den Gänsekeulen servieren und evtl. mit
Zucchinifächer und eigenen Kräutern garnieren.
Dazu passen Kroketten
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Osterzeit - der Osterhase lässt die Kassen klingeln
Kaum werden am Jahresanfang die letzten Weihnachtsmänner aus den Regalen geräumt, steht das nächste schokoladige, vom Einzelhandel sehnsüchtig erwartete, festliche Großereignis ins Haus: Ostern. | | Thema 1161 mal gelesen | 26.02.2010 | weiter lesen |  | Blüten und Blumen Rezepte für die sommerliche Küche
Aus der japanischen Küche wohlbekannt, aber als Dekoration meist am Tellerrand liegengelassen, werden Blüten als Nahrungsmittel oft noch verkannt. Was in früheren Jahrhunderten Gang und Gebe war, wird heute jedoch wieder neu entdeckt. | | Thema 7348 mal gelesen | 01.05.2007 | weiter lesen |  | Philippinische Küche - ein Potpourri der Geschmackseinflüsse
Was vereint die Philippinen und Spanien? Viele kulinarische Gemeinsamkeiten. Der philippinischen Küche sind die Einflüsse aus verschiedenen Ländern wie China, Malaysia, Indien, Japan oder sogar Amerika anzumerken, doch einen besonders prägenden Einfluss hat die spanische Küche hinterlassen. | | Thema 4432 mal gelesen | 07.06.2009 | weiter lesen | |
|
|