| Kochrezept / Rezept Gaensebrust mit Rotweinsauce |
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Küchentipp: Whisky –nicht steinalt, sonder steinkalt !
Wenn Sie Eiswürfel in Whisky oder andere Getränke geben, werden diese schnell verwässert. Nehmen Sie doch einfach saubere Kieselsteine, die Sie ins Frosterfach gelegt haben. Das sieht lustig aus, und Sie haben im wahrsten Sinne des Wortes Whisky on the rocks. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Gaensebrueste; a 800 g Salz, Pfeffer |
| 1/8 l Rotwein |
| 1/8 l Wasser |
| 3 El. Creme fraiche |
| 1 Tl. Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Gaensebrust mit Rotweinsauce: |
Rezept - Gaensebrust mit Rotweinsauce
Gaensebrueste abspuelen, mit Kuechenpapier abtrocknen und mit Salz und
Pfeffer rundherum einreiben. Haut mit einem Holzstaebchen mehrfach
einstechen. Auf einem Rost ueber der Fettpfanne im Backofen bei 200 Grad
ca. 30 Minuten braten. Waehrend der Bratzeit hin und wieder mit
Salzwasser essloeffelweise begiessen. Fuer die Sauce Bratensud in einen
Topf giessen, entfetten und mit Rotwein und Wasser auffuellen. Aufkochen
lassen, Creme fraiche unterruehren und mit Mehl binden. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Gaensebrustfleisch vom Knochen loesen und in
Scheiben schneiden.
Dazu passt als Gemuesebeilage Rote-Bete-Gemuese.
* Quelle: Backnanger Kreiszeitung vom 5.11.94. Erfasst von
Ulli Fetzer@2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 24 Nov 1994
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, Gans, Wein, P4
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