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| Kochrezept / Rezept Gänsebrust mit Paprika-Mango-Vinaigrette |
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| Rezept Hits: 3463 |
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Küchentipp: Käsereste recyclen !
Trockene Käsereste mag meist niemand mehr essen. Wenn man sie reibt und in heißer Milch schmilzt, kann man daraus mit ein paar Gewürzen und Instant-Bouillon eine prima Käsesauce zaubern. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 450 g Gänsebrust | | 30 g Butterschmalz | | 1 rote Paprikaschote | | 1/2 klein. Mango; reif | | 1 Rosmarinzweig | | 2 El. Reisessig | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Cayennepfeffer | | 2 El. Nußöl | | 200 g Salat; gemischt Frisee, Radicchio, Feldsalat, Ra |
| Zubereitung des Kochrezept Gänsebrust mit Paprika-Mango-Vinaigrette: |
Rezept - Gänsebrust mit Paprika-Mango-Vinaigrette
Gänsebrust waschen und trockentupfen. Im heißem Butterschmalz von beiden
Seiten braun braten. Etwas Wasser angießen und zugedeckt etwa 20 Minuten
schmoren.
Paprikaschote waschen, putzen und sehr klein würfeln. Mango schälen, das
Fruchtfleisch vom Stein schneiden und sehr fein würfeln; den Saft dabei
auffangen.
Rosmarin waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Mangosaft, Reisessig, Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer und Nußöl verrühren.
Mango, Paprika und Rosmarin zufügen.
Gänsebrust 5 Minuten unter einen vorgeheizten Grill schieben, damit die Haut
schön kroß wird.
Salat waschen, putzen und auf Tellern anrichten. Gänsebrust etwas abkühlen
lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit der
Paprika-Mango-Vinaigrette beträufeln.
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