Rezept Fusilli Nudeln mit Fleischsauce

 
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Kochrezept / Rezept Fusilli-Nudeln mit Fleischsauce

Fusilli-Nudeln mit Fleischsauce

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Küchentipp: Perfekt gekochte Nudeln oder Spaghetti !
Salzwasser mit etwas Butter oder Öl zum Kochen bringen, Spaghetti unter Rühren hineingeben. Deckel darauf und die Kochplatte ausschalten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti gar (al dente) sind.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
8 Scheib. Rouladenfleisch
3  Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gross. Zwiebel, fein gehackt
2  Möhren, geputzt und fein gehackt
4 El. fein gehackte Petersilie
30 g ger. Pecorinokäse
35 g Semmelbrösel
- - Salz
- - Pfeffer
- - Mehl
3 El. Olivenöl
60 g magerer Pancetta-Speck, gewürfelt
750 g Tomaten aus der Dose, fein gehackt
225 ml trockener Rot- oder Weißwein
450 g Fusilli-Nudeln
Zubereitung des Kochrezept Fusilli-Nudeln mit Fleischsauce:

Rezept - Fusilli-Nudeln mit Fleischsauce
1. Die Rouladen zwischen Klarsichtfolie legen und klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. 2. Die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebeln, Möhren, Petersilie, Käse und Semmelbrösel in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und auf jede Fleischscheibe drei El Füllung geben. Rouladen wickeln und mit Zahnstocher oder Bindfaden zusammenhalten. Mit etwas Mehl bestäuben. 3. Rouladen in heißem Öl von allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. 4. Im selben Öl Pancetta zusammen mit dem Restlichen Knoblauch und der anderen Hälfte Zwiebeln andünsten (etwa fünf Minuten). Dabei wiederholt umrühren und darauf achten, daß der Knoblauch nicht anbrennt. Dann Tomaten und Wein hinzugießen und die Rouladen wieder hineingeben. Das Fleisch sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein; ist dies nicht der Fall, etwas heißes Wasser angießen. 5. Das Ganze zum kochen bringen, zudecken, Hitze drosseln und zwei Stunden unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis das Fleisch gar und die Sauce sehr konzentriert ist. 6. Fusilli in reichlich siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und mit dem größten Teil der Sauce übergießen. 7. Die Rouladen zusammen mit der restlichen Sauce als zweiten Gang servieren.

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