|
|
| Kochrezept / Rezept Fufu, Knollenbrei |
|
| Rezept Hits: 8961 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: damit die Mandeln nicht so stauben !
Ziehen sie eine Plastiktüte über die Öffnung der Mandelmühle. Dann staubt es nicht so.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Maniok oder Yams oder Suesskartoffeln oder Kochbananen | | 1 Spur ;Salz | | 3 Tas. Kartoffelpueree | | 1 Tas. Kartoffelmehl |
| Zubereitung des Kochrezept Fufu, Knollenbrei: |
Rezept - Fufu, Knollenbrei
Die Knollen schaelen und gegebenenfalls in Stuecke oder Scheiben
schneiden. In Wasser mit Salz garen, anschliessend im Mixer puerieren.
Da Maniok, Suesskartoffeln oder Yams in Europa nicht ueberall
erhaeltlich sind, erfanden findige Westafrikaner ein halbwegs
befriedigendes Ersatzrezept.
Pueree und Mehl mit kaltem Wasser anruehren, nach Geschmack salzen.
Langsam erhitzen. Bei mittlerer Temperatur kochendes Wasser unter
staendigem Ruehren zugeben, bis die Masse eine weiche, gleichzeitig
jedoch steife Konsistenz annimmt.
* Quelle: Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri-
kanisch kochen, Ed. dia 1995, ISBN 3 86034 136 7
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Kartoffel, Maniok, Yam, Afrika, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|